Ar galite gaminti termometro mėsą

Šiandien mes kalbame apie tai, ar kepdami galite išlaikyti termometro mėsą.

Kaip skirtas namų virėjas, Mėsos skrudinimo aromatas man primena šeimos susibūrimus ir ypatingas progas. Tarp mano esminių įrankių yra mėsos termometras, Ir dažnai apklausiu, Ar galiu gaminti mėsos termometrą? Su duomenimis, teigiančiais, kad nepakankamai paruoštas mėsa gali turėti kenksmingų bakterijų, tokių kaip salmonella, už tai yra atsakinga už daugiau 1 milijonas infekcijų kasmet JAV. vienas, Maisto saugos užtikrinimas negalėtų būti svarbesnis. Išpakuokime šį klausimą ir kartu ištyrkime sudėtingas detales!

Tikslios temperatūros svarba gaminant

Tikslūs temperatūros rodmenys yra gyvybiškai svarbūs gaminant mėsą. Pagal USDA, cooking meat to the correct internal temperature ensures that bacteria are effectively killed. Pavyzdžiui, ground beef should be cooked to at least 160°F (71° C.) to be safe, while poultry should reach a minimum of 165°F (74° C.). Knowing these numbers leads to joyful dining experiences rather than health risks, which is why I stress their significance in my cooking adventures.

When to Use a Meat Thermometer

Using a meat thermometer can feel like a game-changer for any cook, especially when preparing larger cuts of meat. I usually reach for my thermometer in the following situations:

• Cooking whole chickens or turkeys ensures thorough cooking, aiming for that 165°F (74° C.) target.
• For larger roasts, I insert the thermometer to guarantee even cooking throughout the cut.
• When grilling steaks and burgers to meet the proper doneness without guesswork.

Best Practices for Inserting a Meat Thermometer

When inserting the thermometer, I focus on the thickest part of the meat. This strategic placement helps achieve accuracy, as the internal temperature there is likely to reflect the overall cooking state. I avoid areas close to the bone, which can read higher due to heat transfer and lead to miscalculations.

Mėsos termometrų tipai

With various meat thermometer types on the market, knowing which one to use enhances my cooking outcomes:

• Oven-Going Meat Thermometers: These can remain in the oven while the meat cooks, allowing continuous temperature monitoring.
• Instant-Read Meat Thermometers: These are my go-to for quick readings, particularly beneficial when flipping steaks on the grill.

Oven-Going Meat Thermometers

Man patinka naudoti orkaitėje saugius termometrus, nes jie gerai veikia su kepsniais, Leidžiant man stebėti vidinę temperatūrą nuo pradžios iki pabaigos, neatsidarius orkaitės durų. Pavyzdžiui, Aš galiu kepti jautienos nugarinę ir įsitikinti, kad jis pasiekia norimą 135 ° F (57° C.) Vidutinio rango.

Instant-Read Meat Thermometers

Tai yra gelbėjimo priemonė! Aš pasikliauju akimirksniu skaitomais termometrais, kai kepdami mėsainius, bando pataikyti į tą skanią maždaug 160 ° F terpę (71° C.) greitai išvengti išdžiūti.

Kaip efektyviai naudoti mėsos termometrą

Efektyviai naudojant mėsos termometrą, viskas susiję su laiku ir išdėstymu. Štai glaustas požiūris, kurį aš laikausi:

• Prieš virimą, Aš tikrinu kalibravimą - dauguma termometrų turėtų būti tikslūs per laipsnį ar du.
• Įdedu termometrą į storiausią mėsos plotą, kol jis nepataikys į šilumą, kad stebėtų virimo procesą.
• Periodic checks ensure that I catch rising temperatures before the meat overcooks.

Steps for Using an Oven-Safe Meat Thermometer

1. Choose the right thermometer, ensuring it’s marked oven-safe.
2. Insert the probe before placing the meat in the oven.
3. Track the reading throughout to inform me when to pull the meat for resting, considering a 5°F (3° C.) carry-over cooking.

How Long Can You Keep a Meat Thermometer in the Oven?

In most scenarios, I leave a meat thermometer in for the entire cooking duration, especially with oven-safe varieties. Tačiau, there are specific considerations:

Factors Influencing Duration

The manufacturer’s guidelines are key to understanding how long I can safely keep a thermometer in the oven. Materials like glass or plastic in thermometers may have lower heat tolerances; Taigi, Aš tikrinu šias ribas, kad išvengčiau lūžio aukštoje temperatūroje aukštesnėje temperatūroje, virš 400 ° F (204° C.).

Temperatūros diapazonai įvairių rūšių mėsai

Suprasti, kokia temperatūra siekti, yra gyvybiškai svarbi mano sėkmė virtuvėje. Čia yra temperatūros tikslai, kuriuos aš atsimenu:

• Naminiai paukščiai turėtų pasiekti saugų 165 ° F (74° C.).
• Vidutinio reto jautienos reikia 145 ° F (63° C.) Norėdami pataikyti į saldžią vietą.
• Kiauliena turėtų būti bent 145 ° F (63° C.) Bet aš dažnai siekiu šiek tiek aukštesnio, kad užtikrinčiau švelnumą.

Paprasta naminių paukščių ir jautienos maisto gaminimo temperatūra

Šie taikiniai ne tik užtikrina skonį, bet ir saugumą, mažinant maistą plintančių ligų riziką.

Kalibruojamas jūsų mėsos termometras

Kalibravimas yra labai svarbus tiksliems skaitymams. Aš darau praktiką užtikrinti, kad mano termometras būtų kalibruojamas:

• Panardindamas jį į ledinį vandenį, leidžiant nusistovėti 32 ° F (0° C.).
• Įdedant į verdantį vandenį, užtikrinant, kad jis skaito 212 ° F (100° C.).

Kaip kalibruoti, kad būtų užtikrintas tikslumas

Šis paprastas kalibravimo žingsnis garantuoja, kad gaunu patikimus ir nuoseklius rezultatus kiekvieną kartą, kai tikrinu mėsos temperatūrą!

Patarimai, kaip naudoti mėsos termometrą, kuriame nėra

Geriausia praktika gaminant maistą

Tuo metu naudojant termometrą paliekant, Aš sutelkiu dėmesį į:

• Tinkamai išdėstyti zondą nuo kaulų ir riebalų.
• Venkite nuolatinio krosnies durų atidarymo, o tai daro įtaką maisto gaminimo aplinkai.

Dažnos klaidos su mėsos termometrais

Ko nedaryti naudojant termometrą

Aš padariau dalį klaidų, Taigi štai ko aš dabar vengiu:

• Įdėkite termometrą per arti kaulų, kuris gali duoti netikslių, Aukšti skaitymai.
• Nepavyko patikrinti termometro specifikacijų, prieš parodant jį didelę šilumą.
• Neleisdamas mėsos pailsėti po virimo - šis esminis žingsnis gali paveikti galutinius rodmenis.

Saugos priemonės

Užkirsti kelią maistui plintančiai ligoms

Maisto sauga yra svarbiausia, Ir aš visada sutelkiu dėmesį į tai, kad mėsa būtų saugioje temperatūroje. Nuosekliai pasiekti rekomenduojamą temperatūrą padeda man užtikrinti, kad visi mėgaujasi skaniai, Saugus maistas. Šis dėmesys man sutaupo daug nerimo ir padeda išlaikyti mano artimųjų sveikatą!

Kaip aukštai gali būti mėsos termometras?

Suprasti temperatūros ribas

Termometro temperatūros ribos skiriasi priklausomai nuo termometro; Daugelis patikimų modelių gali valdyti šilumą iki 500 ° F (260° C.). Prieš naudodamas ją visada tikrinu savo konkrečią termometro talpą, Kadangi žinojimas apie ribas užtikrina, kad išvengiu galimų nesėkmių.

Skaityti rezultatus

Kaip interpretuoti mėsos termometro rodmenis

Malonu ištraukti termometrą ir pamatyti tobulą rodmenis. Aš paprastai siekiu, kad mėsa būtų maždaug 5 ° F (3° C.) žemiau tikslinės temperatūros, leidžiant toliau gaminti maistą, kai jis ilsisi. Ši technika padeda užfiksuoti drėgmę ir skonį, užtikrinant, kad mėsa nebus perviršyta.

Naudojant kelis termometrus

Privalumai rengiant didelius susibūrimus

Kai tik priimu, Aš priimu idėją naudoti kelis termometrus, kad galėčiau sekti įvairią savo mėsą. Ši praktika pašalina spėliones ir padeda įsitikinti, Ypač gaminant maistą daugeliui žmonių. Tai leidžia man sutelkti dėmesį į sąveiką, užuot laistykite ant grotelių!

Išlaikyti mėsos termometrą

Geriausia valymas ir rūpestis

Naudojęs mano mėsos termometrą, Aš atkreipiu dėmesį. Aš paprastai plaunu karštu, Muiluotas vanduo, venkite panardinant jį į vandenį. Būtina įsitikinti, kad jutiklis yra švarus, kad būtų galima naudoti ateityje.

DUK apie mėsos termometrus

Mėsos termometrų supratimas visada kelia klausimų, Ir čia yra keletas įprastų, su kuriais susiduriu:

Atsakyta į bendrus klausimus

Ar kepdami galite palikti termometrą mėsoje? Taip, Jei jis skirtas tokiam naudojimui, kaip orkaitės saugi arba palikimo termometras.

Ar galite palikti mėsos termometrą orkaitėje ant „Reddit“? Daugelis vartotojų praneša apie teigiamą patirtį, palikdami termometrus orkaitėje, Jei termometras yra įvertintas tam naudojimui.

Ar galite palikti zondą mėsoje rūkydami? Absoliučiai! Tai puikus būdas stebėti gyvą temperatūrą rūkymo metu.

Kaip naudoti mėsos termometrą kepant ant grotelių? Įdėkite jį į storiausią mėsos dalį, užtikrinant, kad neliesite kaulo, kad būtų kuo tiksliausi rodmenys.