Hol kell ragaszkodni a pulyka hőmérőjének
Ma arról beszélünk, hogy hová kell ragasztani a pulyka hőmérőjét.
Minden alkalommal, amikor a hálaadás körbefordul, Alig tudom visszatartani az izgalmat, mivel a konyha kitölti a pörkölt pörkön sós aromáját. Viszont, A tökéletes pulyka nem csupán a szeretet és a fűszerekhez szükséges; Pontosságot igényel. Az egyik alapvető eszköz a tökéletes sült eléréséhez a pulyka hőmérője. A pulyka hőmérő pontos tudása, hogy pontosan hová kell ragasztani a húst, hogy a hús helyesen főzött, biztonságos enni, És finoman lédús. Fedezzük fel ezt együtt, Vajon mi?
Hová tegyen egy hőmérőt egy pulyka -ba
Legjobb helyek a hőmérő elhelyezéséhez
Amikor a pulyka hőmérő elhelyezéséről van szó, Mindig ragaszkodom az egyes foltokhoz, amelyek garantálják a pontos leolvasást:
- A mell vastagabb része: Ide illesztem a hőmérőt, mert általában a leghosszabb ideig tart a főzéshez. Az ebbe a helyre helyezés segít abban, hogy a vastagabb rész elérje a 165 ° F -ot.
- A comb legfeljebb része: Ez a terület lehet 15 Fokok hűvösebbek, mint a mell. Az itt mérés segít megerősíteni, hogy a sötét hús megfelelően főzött, Ideális esetben eléri a 175 ° F -ot.
- Szárnyízület: Gyakran itt nézek, is. Kevésbé húsos, de lehetővé teszi, hogy felmérjem a madár általános hőmérsékletét.
Milyen messzire megy a hőmérő?
A helyes mélység megértése
Miközben a pulyka hőmérője egyszerű, egyértelmű, Arra koncentrálok, hogy a mélység megfelelő legyen:
- Optimális mélység: Célom a kb. 2-3 hüvelykes. Ez általában lehetővé teszi számomra, hogy a csontot megérintenám a legszélesebb körben, a csont megérintése nélkül.
- Csonttudat: Mindig duplázom, hogy a szonda nem érinti a csontokat, Mivel ez félrevezető olvasmányokhoz vezethet. A csont másképp vezeti a hőt, és a tényleges húshőmérsékletnél magasabb leolvasást mutathat.
A belső hőmérséklet mérése: Miért számít
A pontos hőmérsékleti mérés fontossága
A belső hőmérséklet megértése elengedhetetlen a sikeres pulyka étkezéshez. Az USDA irányelvei szerint, A pulykának el kell érnie a minimális belső hőmérsékletet 165 ° F, hogy biztonságos legyen a fogyasztás céljából. Valójában, felett 48 Millió ember beteg lesz az élelmiszer -terjedő betegségekből évente az Egyesült Államokban, ezek közül sok megakadályozható a megfelelő főzési hőmérséklet biztosításával. Mindig ezt szem előtt tartom, amikor a pulyka hőmérőjét alkalmazom!
Általános hibák, amelyeket elkerülni kell a hőmérő használatakor
Gyakori hibák a hőmérő elhelyezésében
Az évek során, Megtanultam a hibáimból. Itt vannak a gyakori hibák, amelyeket el kell kerülni a hőmérő elhelyezésekor:
- Több olvasmány figyelmen kívül hagyása: Gyakran egynél több hőmérséklet -leolvasást ellenőrzek, hogy az egész madár egészében egyenletes főzést biztosítsam. Ez különösen döntő jelentőségű a nagyobb pulykák számára, mérés 15-24 font.
- Kalibrációs felügyeletek: Rendszeresen ellenőrzem a hőmérő kalibrálását. Egy tanulmány azt mutatja, hogy annyi 25-30% az otthoni hőmérők nem pontosan kalibrálódnak!
- A csekk rohanása: Megtanultam azt a nehéz utat, hogy a pulykát túl hamar kihúzva az alulfogyasztott húst jelentheti. Most várom, hogy a hőmérő stabilizálódjon a tiszta leolvasáshoz.
Hogyan lehet ellenőrizni a pulyka hőmérsékletét
Lépésről lépésre a hőmérséklet-ellenőrzéshez
A pontos módszert követve megkönnyíti a hőmérséklet ellenőrzését:
- Lazítson és várjon, amíg a sütő majdnem az utolsó órán át főzi a pulykát.
- Óvatosan helyezze be a hőmérőt a legvastagabb mellbe vagy a combba anélkül, hogy megérinti a csontot.
- Várja meg, amíg a kijelző stabilizálódik; Általában adok 30 másodpercek a pontos olvasáshoz.
- Értékel: Ha az olvasás 165 ° F vagy annál nagyobb, Ideje húzni a pulykát!
Biztonságos belső hőmérséklet Törökország számára
Ajánlott hőmérsékleti útmutatások a pulyka főzéséhez
Amikor Törökországról van szó, Világos iránymutatásokat követek annak biztosítása érdekében, hogy minden harapás biztonságos és finom legyen:
- 165° F: Biztonságos az összes hús számára, beleértve a mellét.
- 175° F: Ajánlott sötét húsra a gyengédségért.
A megfelelő belső hőmérsékletre történő főzés kiküszöböli 80% a pulykahöz kapcsolódó élelmiszer -terjedő betegségek kockázatainak száma.
Hatékonyan használja
A behatolási hőmérők előnyei
A beavatkozási hőmérőbe történő befektetés megkönnyítette az életem a pulyka szezonban! Így van:
- Folyamatos megfigyelés: Pihenhetek, és hagyhatom, hogy a pulyka pörköljön, miközben szemmel tartja a hőmérsékletet anélkül, hogy kinyitná a sütőajtó.
- Pontosság az idő múlásával: Behatolási hőmérővel, A főzés során megismerem a pulyka belső hőmérsékletét, Tökéletesen egyenletes donitáshoz vezet.
A hús hőmérők típusai
A megfelelő hőmérő kiválasztása a pulyka számára
Ahogy a legjobb pulyka hőmérőjét keresem, Ezeket a típusokat tartom:
- Digitális azonnali olvasó hőmérők: Ezek másodpercek alatt olvasnak nekem, Ami nagyszerű a gyors ellenőrzésekhez.
- Tárcsa (Analóg) Hőmérők: Ezek a következetesség szempontjából megbízhatóak, de lassabbak lehetnek.
- Beutazási hőmérők: Kedvenc választásom a nagy pulykák számára, Ezek biztosítják a legjobb élményt!
Hol lehet ellenőrizni a Tury -nál a tempót?
A hőmérsékleti ellenőrzések megfelelő foltjai azonosítása
A mell és a comb mellett, Ellenőrizöm:
- A belső üreg, ha kitöltik, A töltés elérésének biztosítása 165 ° F -ot a biztonság érdekében.
- Szárnyak, hogy megerősítsék, hogy a területek nem voltak alulfogyasztottak.
Hogyan lehet helyesen elhelyezni a hőmérőt
Útmutató a szonda pontos elhelyezéséhez
A pontosság számít, Tehát követem ezeket az irányelveket:
- Helyezze be a hőmérőt függőlegesen a legvastagabb területre, annak biztosítása, hogy ne érintse meg a csontokat.
- Mindig távolítsa el a hőmérőt, amikor az olvasás stabilizálódik, hogy elkerülje a főzés folytatását.
Miért kell pihennie Törökországot a szeletelés előtt
A pihenés előnyei a hőmérséklet -egyensúlyhoz
Főzés után, Mindig hagytam, hogy a pulyka legalább legalább pihenjen 20-30 jegyzőkönyv. Ez idő alatt, A hús újraelosztja a gyümölcsleveket, ízletesebb pulykahöz vezet. Ez az egyszerű lépés javíthatja a lédelést 25%!
A forró pontok elkerülése: Tippek az egyenletes főzéshez
Stratégiák az egyenetlen főzés megelőzésére Törökországban
Ezeket a lépéseket megteszem az egyenletes főzéssel:
- A főzés félúton a pulyka forgatása.
- Pörkölt állvány használatával a légáramlás lehetővé tétele érdekében.
- A pulykat fóliával borítani, ha túl gyorsan elkezdi barnulni, Mivel a túlfőzött bőr száraz húshoz vezethet.
A hőmérsékleti gradiensek megértése Törökországban
Hogyan változik a hőmérséklet a madáron belül
Megtanultam, hogy a hőmérséklet a pulyka között jelentősen változik. Tanulmányokban, A hőmérséklet akár 15 ° F -nál is eltérhet a mell és a comb hús között. Ez hangsúlyozza a különböző területeken történő többszörös olvasmány szükségességét.
Hőmérők használata: Időzítés és technikák
Bevált gyakorlatok a hőmérők főzés során történő használatához
Íme néhány időzítési és technikai tipp, amelyeket mindig szem előtt tartok:
- Kezdje el az ellenőrzést 30-45 perccel azelőtt, hogy elvárom, hogy a pulyka megtörténjen.
- Használjon időzítőt, hogy emlékeztesse magam, mikor kell ellenőriznem, lehetővé téve az időzítőnek, hogy egy kis munkát végezzen, miközben élvezem az ünnepet.
Gyakran feltett kérdések a hőmérő használatával kapcsolatban
Közös kérdésekkel foglalkozik
Hol van a legjobb hely a hőmérő pulyka behelyezésére? Általában a mell vagy a comb vastagabb részébe helyezem.
Törökországban van -e 165 vagy 180? Hogy biztonságban legyél, Törökország 165 ° F -on történik, de a combok a gyengédség érdekében 180 ° F -ra főzhetők.
Hol kell megmérni a pulyka pálcájának hőmérsékletét? A legvastagabb mell- és combhúsnál mérek, hogy az egész főzés biztosítsa az egyenletes főzést.
Hol ellenőrizhetem a pulyka hőmérsékletét? Ellenőrizöm a mellét, comb, és szárnycsukló az átfogó leolvasásokhoz.
