Hogyan kell szárítani a hőmérőt
Ma arról beszélünk, hogyan kell szárítani a hőmérőt..
Hogyan kell szárítani a hőmérőt?
Miután különféle élelmiszer -szolgáltatási környezetben dolgozott, Rájöttem, hogy a hőmérő szárításának feladata elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság fenntartásához. Az USDA szerint, A nem megfelelő hőmérő -kezelés az élelmiszerek közötti betegségek egyik vezető hozzájárulása, hatással van 48 évente millió ember az Egyesült Államokban. Ezek a megdöbbentő számok azt mutatják, hogy mennyire fontos a SERVSAFE protokollok követése a hőmérő szárításához-ez nem csak egy doboztábla gyakorlat. Hadd vezesse át Önt ennek a létfontosságú folyamatnak a pontos lépéseit és fontosságát.
A megfelelő hőmérő szárításának fontossága
A hőmérő megfelelő szárítása nem csupán triviális feladat; Jelentős súlyt tart az élelmiszerbiztonság biztosításában. Így van:
- Megakadályozza a szennyeződést a vízmaradékok kiküszöbölésével, amely káros baktériumokat képes tárolni - körülvéve 32% az élelmiszerben terjedő betegségek eseteit a megfelelő kezeléssel lehet megakadályozni.
- Biztosítja a pontos hőmérsékleti leolvasásokat, amelyek létfontosságúak az élelmiszerbiztonsághoz, Ahogy a tanulmányok azt mutatják, hogy a pontatlan leolvasások húskórokozókhoz vezethetnek, Mint a Salmonella, virágzik mindössze 40 ° F -on (4° C).
- Kiterjeszti a hőmérő élettartamát, ami pénzt takaríthat meg a vállalkozások pénzére - a hőmérők átalakítása bárhol költségre kerülhet $30 -hoz $100 A modelltől függően.
- Csökkenti a baktériumok növekedését, Mivel a nedves hőmérő többet képes kikötni, mint 1,000 baktériumok négyzet hüvelykenként néhány órán belül.
A hőmérő megfelelő szárításához lépések
Lépés 1: Először tisztítsa meg a hőmérőt
Mielőtt még egy hőmérő szárítására gondolnék, Az első lépés az alapos tisztítás. Mindig melegen használom, szappanos víz, Ezután öblítse le folyó víz alatt, és fertőtlenítse egy olyan oldattal, amely kb. 50-200 PPM klórfehérítő. Ez biztosítja ezt 99.9% A káros baktériumok szárítása előtt kiküszöbölik.
Lépés 2: Használjon megfelelő szárítási technikákat
Tisztítás után, Alapvető fontosságú, hogy a következő technikák egyikét használom a hőmérő megfelelő szárításához:
- Használjon tiszta mikroszálas ruhát a hőmérő törléséhez, amely képes felszívni 7 A súlya a nedvesség súlyában, biztosítva, hogy ne maradjon víz.
- Alternatívaként, Hagytam, hogy a fertőtlenített felületen megszáradjon, ami ugyanolyan hatékony, ha adják 10-15 A környezeti levegőnek való kitettség perce.
A hőmérők karbantartásának legjobb gyakorlatai
A hőmérők rendszeres kalibrálása
A rendszeres kalibrálás kötelező! Mindig havonta legalább egyszer ellenőrizem a hőmérőket. Ha ez egy nagyon használt élelmiszer-szolgáltatási környezet, A hetente ajánlott újrakalibrálás ajánlott. Ez biztosítja, hogy az eltéréseket korán megfigyeljék. A kutatás szerint, A rosszul kalibrált hőmérő legfeljebb 5 ° F hőmérsékleti eltérésekhez vezethet (2.8° C), ami kritikus lehet az élelmiszerbiztonság szempontjából.
A hőmérők tárolási feltételei
Amikor a tárolásról van szó, Megállapítottam, hogy a hőmérők hűvös tartása, A száraz környezet jelentősen csökkentheti a szennyeződés kockázatát. Az enyémet egy kijelölt tartályban tárolom, amelyet gyakran tisztítanak. Ez segít a szervezésben is, ami fontos a gyors tempójú konyhai beállításokban.
Általános hibák, amelyeket elkerülni kell a hőmérők szárításakor
Helytelen tisztítási megoldások használata
Tapasztalataim szerint, Egyes megoldások túl kemények és maradványokat hagyhatnak. Például, Az olyan kemény vegyi anyagok, mint az ammónia, befolyásolhatják a hőmérő pontosságát. Mindig használjon élelmiszer-biztonságos fertőtlenítőket; Ez döntő fontosságú, mert a nem megfelelő megoldások az újraprotamináció kockázatához vezetnek.
A szárítási folyamat kihagyása
Újra és újra, Észrevettem, hogy az emberek sietve kihagyják a szárítási folyamatot. Viszont, Ez jelentős következményekhez vezethet! Szárítás nélkül, A baktériumok virágzik, És ezt még csak is olvastam 1% A nedvesség a baktériumok növekedési ütemének növekedéséhez vezethet 10 idő.
Ajánlott berendezés a hőmérők szárításához
Mikroszálas kendő
A szárításhoz való választásom egy jó minőségű mikroszálas kendő. Fel tudnak felszívni és elrontani a nedvességet a felületek karcolás nélkül, És úgy találom, hogy sokkal hosszabb ideig tartanak, mint a papírtörülközők - a fenntarthatóbb megközelítés érdekében.
Légi szárítási lehetőségek
Amikor rövid vagyok az időben, A levegő-száraz módszert választom. A hőmérőt fertőtlenített területre helyezem - általában egy szárítótartó - 10-15 jegyzőkönyv, Vigyázzon arra, hogy semmi sem szennyezi azt ebben az időben.
Hőmérsékleti szabályozási technikák az élelmiszer -biztonságban
A hőmérők szerepe az élelmiszerbiztonság biztosításában
A hőmérők kulcsszerepet játszanak az élelmiszerbiztonságban. A CDC szerint, A nem megfelelő főzési hőmérsékletek hozzájárulnak a kitörésekhez, Különösen a húsokkal. Elsősorban különféle hőmérőket használok, beleértve a digitális és az analógot, hogy lefedje az összes bázist.
Többféle hőmérőt használva
A konyhámban, Úgy gondolom, hogy a különböző feladatokhoz különböző hőmérő típusokat igényel. Például, Az azonnali olvasási hőmérők használata a gyors ellenőrzésekhez időt takaríthat meg, míg a szonda hőmérője jobb a nagyobb húsdarabokhoz. Ez a testreszabott megközelítés biztosítja, hogy pontos vagyok és hatékony vagyok az élelmiszer -biztonsági gyakorlataimban.
Gyakran feltett kérdések a hőmérő szárításával kapcsolatban
Milyen gyakran kell szárítani a hőmérőket?
Minden alkalommal, amikor egy hőmérőt megtisztítanak, ami napi többször is lehet forgalmas beállításokban, Gondoskodom arról, hogy megfelelően szárítsák a szennyvízkezelés és a pontosság fenntartása érdekében.
Milyen következményei vannak a hőmérő megfelelő szárításának?
A nem megfelelő szárítás kondenzációhoz vezethet, amely baktériumokat szaporít, pontatlan leolvasást és potenciális élelmiszer -ban terjedő betegségeket eredményez, Az ügyfelek biztonságának és üzleti hírnevének befolyásolása.
Következtetés
A bevált gyakorlatok összefoglalása
Összefoglalva, A hőmérő hatékony szárítása a tisztítás után kritikus fontosságú az élelmiszerbiztonság szempontjából. Az egyes lépések aprólékos követésével - a takarítástól a szárításig - biztosítom, hogy az élelmiszerek közötti betegségek megakadályozása és a biztonságos konyhai környezet fenntartása érdekében megteszem a részem..
