Hogyan lehet tudni, hogy a csirkét hőmérő nélkül főzték -e
Ma arról beszélünk, hogyan lehet tudni, hogy a csirkét hőmérő nélkül főzött -e.
Hogyan lehet tudni, hogy a csirkét hőmérő nélkül főzték -e
A csirke főzése megfélemlítőnek érzi magát, Különösen akkor, ha nincs praktikus húshőmérőm. Tudta ezt az USDA szerint, 1 -ben 6 Az amerikaiak évente megbetegednek az élelmiszerben terjedő betegségekből, És az alulfogyasztott csirke fő oka? Alapvető fontosságú, hogy tudom, hogyan lehet biztosítani a csirke megfelelő főzését, így elkerülhetem az egészségügyi kockázatot, miközben még mindig finom ételeket élvezek. Így tanultam meg elmondani, mikor főzött a csirke anélkül, hogy a hőmérőre támaszkodnék.
Alapvető tippek a csirke főzéséhez
A csirke főzési alapok megértése
Elindulni, Megtanultam, hogy a csirkenek 165 ° F belső hőmérsékletet kell elérnie (75° C). Viszont, a megfelelő technikákkal, Meg tudom határozni, hogy a csirkét hőmérő nélkül főzött -e a főzési alapok megértésével, mint például a méret és vastagság, amely befolyásolja a főzési időt.
Miért nem használja a hőmérőt
Néha, Úgy gondolom, hogy a szabadban grillezem vagy pörköltem a csirkét, ahol nem áll rendelkezésre hőmérő. Az otthoni szakácsok számára is gyakori, hogy nincs hőmérő, körül 25% a konyhákból, amelyek hiányoznak, A felmérések szerint. Megtanulni a csirke doneness hőmérő nélkül történő ellenőrzését lehetővé teszi, hogy hatékonyan és biztonságosan főzzek ezekben a helyzetekben.
A főtt csirke vizuális jelei
A szín ellenőrzése
Ahogy megfigyelem a csirke főzést, Nagy figyelmet fordítok a színére. A teljesen főtt csirke fehérnek vagy könnyű barnásnak kell lennie, bármilyen rózsaszín szín elvesztése. Ezt körül találom 75% az idő, Ezek a vizuális jelek önmagukban megbízható jelzést adnak nekem, hogy megtörtént.
A gyümölcslevek értékelése
Amikor villával vagy késsel átszúrom a csirkét, Mindig tiszta gyümölcsleveket keresek. Az USDA kijelenti, hogy a csirkeleveknek tisztanak kell lenniük, Ami jó jel. Ha a gyümölcslevek vöröses vagy rózsaszínűek, Ez azt jelenti, hogy további főzésre van szükség. Ez a vizuális dátum segített elkerülni az alulfogyasztott csirke többszöri fogyasztását.
Tapintható módszerek a csirke donitásának tesztelésére
Az érintővizsgálat használatával
Az érintési teszt különösen hasznosnak tartom. Amikor megnyomom a csirkét, Ha szilárdnak érzi magát, és visszakerül, Általában elkészült. Ez a módszer lehetővé teszi számomra, hogy a főzési élményem alapján hőmérő nélkül felmérjem a doneness -t.
A textúra megfigyelése
A jól főtt csirke nedvesnek, mégis szilárdnak kell lennie. A gumiszerű textúra azt jelezheti, hogy a csirke túlfőzött, Míg nyers, A puha textúra alulfogyasztást javasol. A textúrára összpontosítva, Jobban tudom meghatározni, hogy a csirke biztonságos -e enni és megakadályozni a szárazságot.
A csirke méretének és vastagságának ellenőrzése
A főzési idő a méret alapján
Megtanultam, hogy a csirkemell általában általában vesznek 20 -hoz 30 Percek, hogy főzzenek a sütőben 375 ° F -on (190° C) méretétől függően. A vastagabb darabok el tudnak venni 40 jegyzőkönyv, Míg kisebb vágások, mint a pályázatok, csak kb. 15 jegyzőkönyv. Az időzítés jelentős tényező lehet a doneness ellenőrzésében, Tehát mindig ennek megfelelően módosítom!
Vágott csirke használata a doneness ellenőrzéshez
Amikor nem vagyok biztos benne, Gyakran használom a vágott csirke tesztet. A vastagabb részbe vágva feltárja a színt és a gyümölcsleveket. Ha átlátszatlan és tiszta gyümölcslevek áramlik, Tudom, hogy a csirkém biztonságosan megtörtént.
Általános módszerek a csirke donitásának felmérésére
A villaprób
A villapróbhoz, Egyszerűen átszúrom a csirkét. Ha könnyen széthúzódik, megmutatja a gyengédséget és jelzi a donitást. Ez a tapintható módszer jól illeszkedik a konyhában végzett tapasztalataimhoz.
A vágott teszt
A vágási teszt az én módszerem. Vágtam egy kis szeletet a csirke legvastagabb részébe. Ha a hús fehérnek tűnik, és a gyümölcslé tiszta, Biztos vagyok benne, hogy átfőzött. Megállapítottam, hogy ez a módszer véget ért 90% hatékony a doneness megerősítésében.
Élelmiszer -biztonsági szempontok
Mi történik, ha alulfogyott csirkét eszel?
Az alulfogyasztott csirke étkezése olyan élelmiszer -betegségekhez vezethet, mint a Salmonella és a Campylobacter, amelyet a CDC beszámol 1 millió betegség évente. Ez a statisztika hangsúlyozza a motivációmat, hogy a csirke alaposan főzött legyen a tálalás előtt.
Általános élelmiszer -biztonsági tippek
A konyha tiszta tartása létfontosságú; Gondoskodom arról, hogy a nyers csirke kezelése után mossa meg a kezem és fertőtlenítse a felületeket, hogy elkerülje a keresztszennyeződést. A CDC legalább legalább szappannal és vízzel történő mosást javasolja 20 másodpercek, ami számomra rutinmá vált.
Főző csirke: Technikák és ajánlások
A legjobb főzési módszerek a csirke számára
Kedvenc főzési módszereim közé tartozik a pörkölés, rácsos rács, és sütés. Mindegyik kissé eltérő textúrát és ízt biztosít, De azt tapasztaltam, hogy ezek következetesen tökéletesen főtt csirkét hoznak. Minden módszernek általában van 80% A lédús eredmények elérésének sikerességi aránya, feltéve, hogy helyesen ellenőrizem a doneness -t.
Elkerülve a túlfőzést, Száraz csirke
Kerültem a száraz csirkét a főzés előtti súrolással vagy pácolással. Ez a folyamat javítja a nedvességet és az ízt. Meglepő, hogy egy egyszerű 30 perces sóoldat mennyire javíthatja a csirke lédúsága!
Szakértői tanácsok
Szakmai tippek a doneness ellenőrzéséhez
A szakácsok hallgatása, Megtanultam, hogy amikor ellenőrzem a csirke combját, Ez gyakran a doneness legjobb mutatója. A professzionális szakácsok általában azt javasolják, hogy a comb területéről folyó tiszta gyümölcsleveket keressenek.
Mikor kell használni egy húshőmérőt
Nagyobb vágásokhoz, vagy amikor egész csirkéket főzök, Még mindig felismerem a húshőmérő értékét. A legjobban a magasabb biztonsági téttel járó esetekben használják, A belső hőmérséklet 165 ° F elérése biztosítása. Az egyiket a konyhámban tartom azoknak a kihívásokkal teli főzési feladatoknak.
Gyakran feltett kérdéseket
Hogyan lehet megmondani, hogy a csirke teljesen főzött -e
Meg tudom mondani, hogy a csirke teljesen főzött -e, ha megvizsgáljuk -e a színváltozást, biztosítva, hogy a gyümölcslé tiszta legyen, és megerősítve, hogy szilárd textúrájú.
Mi van, ha nincs húshőmérőm?
Ha nincs húshőmérőm, Bízom a vizuális útmutatásokra, mint például a csirke és tapintható tesztek színe, mint például az érintési teszt, hogy a csirke biztonságosan főzött legyen.
Következtetés
Végső gondolatok a csirke biztonságos főzéséről
Felbecsülhetetlen értékű megérteni, hogyan lehet megmondani, hogy a csirkét hőmérő nélkül főzött -e. Ezek az egyszerű módszerek vezetnek a biztonságos és finom ételek biztosításához, Bizalmat adva arra, hogy lenyűgözzem a barátokat és a családot az alulfogyott csirke aggodalma nélkül.
Hogyan lehet megmondani, ha a csirkét hőmérő nélkül főzték -e?
Megmondani, hogy a csirkét hőmérő nélkül főzték -e, Ellenőrizöm a fehér színt, tiszta gyümölcslevek, és használja az érintési tesztet a szilárdság érezéséhez.
Hogyan lehet tudni, hogy a csirke alulfogyott -e?
A csirke alul főtt, ha rózsaszínűnek tűnik, vöröses gyümölcslevek vannak, vagy pislognak érzi magát. Ezek egyértelmű mutatók, hogy nem érte el a szükséges hőmérsékletet.
A csirke főtt, ha fehér?
Igen, Ha a csirke fehér vagy könnyű barnás, Általában főtt. Viszont, Mindig megerősítem más mutatók használatát a biztonság érdekében.
Kissé rózsaszínű csirke rendben?
Az enyhén rózsaszín csirke nem elfogadható a csont közelében. Mindig biztosítom, hogy a csirke teljesen átlátszatlan legyen, és a gyümölcslevek egyértelműek legyenek az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében.
