Tavada ciger tarifi - Todóg slata

Today we talk about Tavada ciger tarifi.

Tavada Ciğer Tarifi

Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizinle benim en sevdiğim Türk yemeklerinden biri olan tavada ciğer tarifimi paylaşmak istiyorum. Türk mutfağında yer alan bu lezzet, özellikle Edirne bölgesinde meşhur. Edirne tavada ciğer tarifi ile misafirlere ve aileme sunacağım bu yemeği her zaman sabırsızlıkla beklerim. Yapımında kullanılan ciğerin kalitesi ve pişirme yönteminin önemi, lezzetini artıran en önemli unsurlar arasında yer alıyor. Bu yazıda, tavada ciğer tarifinin tüm inceliklerine gireceğiz.

Edirne Tavada Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

500 gram dana ciğeri
2 adet büyük soğan
1 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
Tuz ve karabiber
Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Edirne Tavada Ciğer Tarifinin Püf Noktası

Püf Noktaları

Bu tavada ciğer tarifi için en önemli püf noktası, ciğerin taze olmasıdır. Taze ciğer kullanmak, lezzetin anahtarıdır ve bu, ciğerin daha yumuşak olmasını sağlar. Araştırmalara göre, taze gıda ürünleri, raf ömrü uzun olanlara göre 30-50% daha fazla besin değeri sunuyor. Ayrıca, ciğer dilimlerini hazırlarken oldukça ince kesmeye özen göstermelisiniz. Un ve süt karışımında bekleterek daha çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz.

Edirne Tavada Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?

Adım Adım Tarifi

Öncelikle, ciğeri ince dilimleyin. Her bir dilim yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalı.
Süt ve tuzu karıştırın ve ciğerleri bu karışımda en az 30 dakika bekletin.
Bir başka kapta unu ve karabiberi karıştırın.
Ciğerleri süt karışımından çıkararak una bulayın.
Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın (yağ ısı ölçer ile 180 °C’ye ulaşmalı).
Ciğerleri tavaya yerleştirip, her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.

Edirne Tavada Ciğer Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme Teknikleri

İyi bir pişirme için, yağın yeterince sıcak olması şarttır. Yüksek ısıda kızartmak, içi sulu, dışı kıtır bir ciğer elde etmenize yardımcı olur. Bana göre, ciğerler kalabalık olmadığında ve yağ düzgün şekilde ısındığında en iyi sonucu alırsınız. Kızartırken, ciğerleri tek kat halinde serin, böylece eşit bir pişirme sağlarsınız.

Ciğer Tava Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

400 gram kuzu ciğeri
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Limon (servis için)

Ciğer Tava Tarifinin Püf Noktası

Püf Noktaları

Kuzu ciğeri seçtiğinizde, taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Kuzu ciğerinin lezzeti ve yağı, sebzelerle birlikte sunulduğunda daha da belirginleşir. Mısır ununun kullanılması, hem farklı bir tat hem de kıtırlık sağlıyor. Pişirme sırasında yapmamız gereken, yağı iyice ısıtmak ve kıvamını kontrol etmek. Yağda bu tür yiyeceklerin ne kadar iyi kızardığı, %60’ı aşan sıcaklıklarda belirginleşir.

Ciğer Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Adım Adım Tarifi

İlk önce kuzu ciğerini ince dilimler halinde kesin.
Mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Dilimleri bu karışıma bulayın.
Yeterli miktarda yağı tavada ısıtın.
Ciğerleri tavaya yerleştirip, her iki tarafını 3-4 dakika kadar kızartın.
Yağını süzdürüp, sıcak servis yaparken limon sıkmayı unutmayın.

Ciğer Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme Teknikleri

Ciğerlerin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında sarımsak veya kekik eklemeyi deneyin. İster pişirme sürecinde ister yan garnitür olarak sunabilirsiniz. Ayrıca, tavada kızartırken ciğerlerin üzerine bir kapak kapatmak, içinin daha iyi pişmesine yardımcı olur.

Tavada Ciğer Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Püf Noktaları ve İpuçları

Dinlendirmek için ciğerleri süt karışımında bırakmak.
Ciğerleri bulamak için un veya mısır unu kullanmak.
Yağın iyice ısınmasını beklemek.
Soğan ve biber ile garnitür hazırlamak.

Ciğer Tava Yanına Ne Gider?

Servis Önerileri

Yanında genellikle nar ekşisi, limon suyu ile hazırlanan soğan salatası veya taze yoğurt tercih ediyorum. Bu garnitürler, ciğerin zengin lezzetini dengelediği için harika bir uyum oluşturuyor.

Ciğer Tava Kaç Kalori?

Kalori Bilgisi

Bir porsiyon tavada ciğer, ortalama 300-350 kalori içermektedir. Ancak kullanılan malzemelere göre bu miktar değişebilir. Örneğin, yağ ve un miktarını azaltarak daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında daha az yağ kullanmanız kalori alımınızı %30 oranında azaltabilir.

Benzer Tarifler

Önerilen Tarifler

Fırında Tavuk Kanadı Tarifi
Baharatlı Kuzu Şiş Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Popüler Tarifler

Seçtiklerimiz

Kumpir Tarifi
Mevsim Salatası Tarifi
Pizza Tarifi

Bugün Ne Pişirsem?

Fikirler ve Öneriler

Bugün sıkılmadan ne pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? Tavada ciğer, hem pratik bir çözüm sunarken, hem de ailenizi özel bir akşam yemeğiyle mamur edecektir. Kızarttığınız ciğeri taze sebzelerle sunarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz!

SSS

Ciğer tavada nasıl yapılır?

Çok ince dilimler halinde kesilmiş ciğer, sütle bekletilip una bulandıktan sonra, 170-180 °C yaklaşık ısıda kızartılarak yapılır. Bu yöntem, ciğerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Ciğerin yumuşak olması için ne yapmak lazım?

Ciğeri süt içinde dinlendirmek yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında yüksek ısıda hızlıca kızartmak da lezzeti artırır.

Önce ciğer mi soğan mı?

Öncelikle ciğeri dinlendirmek için sütle bulandırdıktan sonra soğanı pişirme aşamasında eklemek ideal bir yöntemdir. Böylece her iki lezzet de en iyi şekilde kombinlenmiş olur.