Mihin lämpömittari laittaa kanan reidessä
Tänään puhumme mihin lämpömittarille kanan reidessä.
Innokkaana kotikokkina, Olen tajunnut, että yksi tärkeimmistä näkökohdista kanan reiden valmistuksessa on tietää tarkalleen mihin lämpömittari asetetaan. Tämä ei ole vain kulinaarinen mieltymys, vaan elintärkeä vaihe elintarviketurvallisuudessa ja maun parantamisessa. USDA: n mukaan, Kanan reiden suositeltava sisälämpötila on 165¡ãf (74¡Ãc), Mutta pyrin usein korkeampaan lämpötilaan 175¡ãf (80¡Ãc) optimaalisen arkuuden ja mehukkyyden saavuttamiseksi. Tässä artikkelissa, Jaan oivallukseni oikeaan lämpömittarin sijoitteluun, Lämpötilan vertailuarvot, Ja joitain yleisiä virheitä, joita olen tavannut.
Tarkan lämpötilan mittauksen merkitys
Lämpötilan saaminen on välttämätöntä elintarvikkeiden aiheuttamien sairauksien välttämiseksi. CDC toteaa, että ympäri 1 sisä- 6 Amerikkalaiset sairastuvat elintarvikkeiden aiheuttamista sairauksista vuosittain, ja siipikarja on merkittävä tekijä. Kun olen oppinut elintarviketurvallisuuden tilastot, Se osui kotiin, että tarkka lämpötilan mittaus voi tarkoittaa eroa ihastuttavan illallisen ja mahdollisen terveysriskin välillä.
Kuinka tarkistaa kanan reiden lämpötila
Oikean lämpömittarin valitseminen kana
Kun aloin keittää kanaa, Aliarvioin oikean lämpömittarin käytön tärkeyden. Tässä ovat tyypit, joita suosittelen:
- Digitaalinen pikakuvauslämpömittari: Tarjoaa tuloksia noin 4-6 sekunti. Erittäin tarkka ja täydellinen nopeaan tarkistukseen ruoanlaiton aikana.
- Koetinlämpömittari: Ihanteellinen pidemmille keittoaikoiksi, Voit pitää koettimen asetettuna, kun kanan kokki ei tarvitse avata uunia.
- Infrapunalämpömittari: Täydellinen pinnan lämpötilan lukemiin, Mutta tarkistan aina sisäisen lämpötilan, koska se voi olla harhaanjohtava Doneness.
Sijoittaminen laadukkaan lämpömittariin on tehnyt keittokokemuksestani nautinnollisemman ja turvallisemman.
Parhaat kanan reiden sisälämpötilat
Lämpötila -ohjeet turvalliselle kulutukselle
USDA ja kulinaariset asiantuntijat suosittelevat, että kanan tulisi saavuttaa vähintään 165¡ãf (74¡Ãc) Sisäisesti sitä pidetään turvallisena kulutukselle. Kuitenkin, Mielestäni se tavoitteena on 175 ¡ãf (80¡Ãc) varmistaa, että kanan reidet ovat hellävaraisia, mutta täysin kypsennettyjä. Tämä on erityisen tärkeää tummalle lihalle, kuten reidet, joka pystyy käsittelemään korkeampia lämpötiloja kuivumatta. Itse asiassa, USDA: n mukaan, Tähän lämpötilaan keitetyt kanan reidet voivat pitää kosteuden paremmin, Mehuisamman pureman tekeminen.
Yleisiä virheitä, jotka vältetään, kun lämpömittari asetetaan kanaan
Oikean sijoittelun ymmärtäminen
Koko ruoanlaittomatkani, Olen välttänyt joitain yleisiä sudenkuoppia, kuten virheellinen lämpömittarin sijoittelu. Tarkka lukeminen, Varmistan aina lämpömittarin kanan reiden paksimpaan osaan, pois luusta, joka voi vääristää lukemista. Jos kosketat vahingossa luuta, Saatat saada lukemisen alhaisemmaksi kuin todellinen lämpötila. Tämä virhe voi johtaa alikeitetyyn kanaan, jota kukaan ei halua!
Kanan reiden vähimmäislämpötila
Suositellut lämpötilat erilaisille keittomenetelmille
- Grillaus: Mielestäni reiden keittäminen grillissä keskilämpötilassa (Noin 375¡ãf/190¡ãc) Kunnes he saavuttavat 175 ¡ãf (80¡Ãc) antaa parhaat tulokset.
- Leipominen: Kun leivon reidet uunissa, Asetin lämpötilan arvoon 375¡ãf (190¡Ãc). He saavuttavat yleensä turvallisen sisäisen lämpötilan 165¡ãf (74¡Ãc) ympäri 30-40 minuutti.
- Paistaminen: Paistamisen aikana, Pidän öljyä noin 350¡ãf: n nopeudella (175¡Ãc), Sisälämpötilan seuranta tarkasti saavuttaaksesi kriittisen 165¡ãf (74¡Ãc) sisäinen merkki.
Miksi lämpötilalla on merkitystä: Turvallisuuden ja maun varmistaminen
Alikeitetyn kanan terveysriskit
Alikeitetyt kana ei ole vain keittovirhe; Se aiheuttaa vakavia terveysriskejä. USDA toteaa, että kana tulisi aina keittää vähimmäislämpötilaan 165¡ãf (74¡Ãc) Patogeenien, kuten Salmonella ja Campylobacter. Olen aina korostanut kanan keittämisen merkitystä perusteellisesti, Koska näiden sairauksien oppiminen vahvisti sitoutumistani turvallisiin keittokäytäntöihin. Lämpömittari on pieni sijoitus mielenrauhaan, jonka se tuo!
Vinkkejä täydellisten kanan reiden keittämiseen
Marinointi ja maustavat parhaat tulokset
Maksimoida maku ja arkuus, Marinoin kanan reideni ainakin 2 tuntia, Käyttämällä oliiviöljyä, valkosipuli, ja yrtit. Tämä ei vain paranna makua, vaan myös auttaa pitämään kosteutta kypsennyksen aikana. Kansallisen kananeuvoston tutkimus osoittaa, että marinointi voi auttaa vähentämään ylikypsymisriskiä, joka on kokin pahin painajainen.
Arvauksen ulkopuolella: Lämpötilavinkit kanan keittämiseen
Kuinka käyttää lihalämpömittaria tehokkaasti
Kun käytetään lihalämpömittaria, Asetan sen vaakasuoraan kanan reiden paksimpaan osaan, Varmista, ettet kosketa luuta tai rasvaa. Sen pitäminen tasaisena muutaman sekunnin ajan mahdollistaa tarkan lukemisen. Luottaa minuun; Ei mitään rauhoittavampaa kuin nähdä, että täydellinen lämpötila ilmestyy näytöllä!
Lämpömittarien käyttäminen erilaisiin keittomenetelmiin
Grillaus, Leipominen, ja paistavan kanan reidet
Jokaisella keittomenetelmällä on vivahteita. Kun grillataan, Kierrän reidet edistämään jopa ruoanlaittoa, Lämpömittarin käyttäminen lämpötilamuutosten saamiseksi reaaliajassa. Leipomiseen, Tarkistan lämpötilan noin 30 minuutin merkinnässä, Painossa, Lämpömittari antaa minun seurata hankalia lämpötilan askeleita. Jokainen menetelmä opettaa minulle jotain uutta kanan reiden täydellisestä kokista!
Lopulliset ajatukset kanan reiden lämpötilan mittaamisesta
Tärkeimmät kotikokkien takeet
Kääriä, Kanan reiden lämpömittarin asettaminen mihin voi vaikuttaa suuresti keittotuloksiin. Näillä oivalluksilla, Lämpömittarin käyttäminen oikein, ja suositeltujen lämpötila -ohjeiden noudattaminen voi nostaa kanaruokia keskimäärin poikkeuksellisiin!
Usein kysyttyjä kysymyksiä (Faq)
Kanan keittolämpötilojen yhteisten kyselyjen käsitteleminen
- Mihin lämpömittari sijoitetaan kanan reideen? Aseta se reiden paksuimpaan osaan, Ohjaus luusta tai rasvasta.
- Kuinka tarkistaa kanan reiden lämpötila? Käytä paksimpaan osaan asetettua digitaalista lämpömittaria tarkkaa lukemista varten!
- Ovatko kanan reidet 165 tai 185? Tavoite 165¡ãf (74¡Ãc) turvallisuus, Vaikka 175 ¡ãf (80¡Ãc) varmistaa mehukkaita tuloksia.
- Minkä osan kanasta tarkistat lämpötilan? Tarkista aina sisälämpötila reiden paksuimmalla alueella.
Liittyvät reseptit kanan reidelle
Ideoita kokeilla täydellisesti keitetyillä reiteillä
Valmis ottamaan kanan reidesi seuraavalle tasolle? Harkitse reseptejä, kuten sitruunan valkosipulin paahdettuja kanan reiden tai aasialaisten inspiroimien soijalasitetut reidet. Ruoanlaitto täydellisesti hellä, mehukas kana ei ole koskaan ollut niin helppoa!
