Meat thermometer vs candy thermometer
Today we talk about Meat thermometer vs candy thermometer.
Ruoanlaitto -harrastajana, I’ve often found myself standing in the kitchen, relying on my trusty thermometers to get things just right. Kuitenkin, there was a time when I was confused by the differences between meat thermometers and candy thermometers. Both are essential tools in the culinary world, yet they serve different purposes. I remember the first time I attempted to make candy; I grabbed my meat thermometer without a second thought, which led to a sticky situation. After extensive research and personal experience, I’m here to clarify the vital distinctions between these two kitchen instruments.
Meat Thermometer vs Candy Thermometer: What’s the Main Difference?
Purpose of Each Thermometer
Lihalämpömittarin päätarkoitus on varmistaa, että liha on kypsennetty turvalliseen lämpötilaan. USDA: n mukaan, Siipikarjan tulisi saavuttaa sisälämpötila 165 ° F, kun taas jauhetut lihat tulisi saavuttaa 160 ° F. Olen luottanut lihalämpömittariini varmistaakseni, että jokainen paistettua tai grillattua lihaa on kypsennetty täydellisesti välttäen ruoan leviämistä sairauksia.
Päinvastoin, Karkkilämpömittari on suunniteltu kiehuvan sokerisiirappin lämpötilan mittaamiseen. Se on ratkaisevan tärkeää luotaessa karkkeja, hyytelöt, ja muut makeiset, jotka vaativat lämpötiloja välillä 230 ° F (langanvaihto) 310 ° F (kovaa halkeamaa). Tämän eron ymmärtäminen on mullistanut karkkien valmistusprosessini!
Yleiset käyttötarkoitukset ruoanlaitossa
- Lihalämpömittari: Käytän tätä pihvien donenssin seurantaan, paahto, ja siipikarja, Luottaen tarkkoihin lukemiin täydellisten tulosten saavuttamiseksi.
- Karkkikometri: Tämä työkalu on välttämätön karkkeja, kuten Fudge tai karamelli, missä tarkkuus voi tehdä tai rikkoa tekstuurin.
Karkki- ja lihan lämpömittareilla on erilaiset muodot
Suunnitteluerot
Molemmat lämpömittarit on suunniteltu niiden erityiskäyttöön mielessä. Lihalämpömittarilla on tyypillisesti koetin, jolla on terävä kärki, joka voidaan asettaa lihaan. Itse asiassa, Useimmat lihan lämpömittarit ovat lähellä 6-8 tuumaa pitkä syvä tunkeutuminen ilman vaurioita. Niitä on sekä digitaalisia että puhelinversioita, Lämpötilan lukeminen on helppoa. Kun ostin ensimmäisen kerran digitaalisen lihan lämpömittarin, Heikkojen tulosten helppo lukeminen todella vaikutti minuun. Sillä välin, Karkkilämpömittarit ovat yleensä korkeampia ja ohuempia, ympäri seisoa 12 tuumaa. Tämän mallin avulla ne voidaan leikata pannuille välttäen sokerin sulamista.
Candy -lämpömittarilla on korkeampi lämpöalue
Lämpötila -eritelmät
Näiden lämpömittarien lämpötila -alueet ovat siellä, missä erottelu muuttuu entistä selvemmäksi. Lihan lämpömittarit mittaavat yleensä lämpötilat noin 120 ° F - 190 ° F, Elintarviketurvallisuusstandardien mukaan useimmat ruoanlaittotarpeet kattavat. Sitä vastoin, Karkkilämpömittarit voivat mitata 100 ° F. Tämä korkeampi alue on välttämätön, kun keittoa sokerisiirappia, missä tarkka lämpötila määrittää usein tekstuurin ja konsistenssin.
Kuinka valita oikea lämpömittari
Harkittavia tekijöitä
Kun valitsen lämpömittarin, Katson erilaisia tekijöitä, jotka vaikuttavat sen tehokkuuteen:
- Tarkoitettu käyttö: Aiotko tehdä karkkeja tai kokata lihaa?
- Lämpötila -alue: Varmista, että se vastaa ruoanlaittotarpeisiisi. Pidän parempana lämpömittareita, jotka kattavat monipuolisuuden laajemman alueen.
- Helppokäyttöisyys: Digitaaliset lämpömittarit tarjoavat tyypillisesti nopeampia lukemia, mikä on välttämätöntä, kun ajoitus on tärkeä.
Hintaerot
Hinnalla voi olla myös rooli päätöksessäni. Lihan lämpömittarit vaihtelevat yleensä $10 -lla $50. Olen huomannut, että luotettava digitaalinen koettimen lämpömittari, kuten Thermopro TP-03, voi ostaa noin $20. Karkkirämpömittarit, keskimäärin, putoaa samankaltaiselle alueelle, hinnoiteltu $15 ja $45, ominaisuuksista riippuen. Sijoittaminen luotettavaan lämpömittariin parantaa keittokokemustani valtavasti, Tarkkuuden varmistaminen!
Kuinka lukea karkkilämpömittari
Asteikon ymmärtäminen
Alun perin, Karkkilämpömittarin lukeminen voi olla pelottava. Kuitenkin, Kerran tuttu asteikko, siitä tulee helppoa. Jokainen sokerin keittovaihe on kartoitettu, 230 ° F: sta lankavaiheeseen 310 ° F: seen kovaa halkeamaa varten. Näiden avainlukujen tunteminen auttaa minua saavuttamaan täydellisen tekstuurin, tehdä herkkä marenki vai kovaa, karkki.
Lihalämpömittarin käyttö
Vaiheittainen opas
- Aseta koetin lihan paksimpaan osaan, luiden välttäminen.
- Odota lukemisen vakauttaminen; Tämä yleensä kestää 10-30 sekunti.
- Tarkista lukeminen suositeltujen lämpötilojen suhteen: 145° F sianlihaa varten, 160° F jauhettua naudanlihaa varten, ja 165 ° F siipikarjalle.
Tämä suoraviivainen menetelmä varmistaa, että lihasi ovat sekä turvallisia että herkullisia, sallia minun palvella täydellisesti kypsennettyjä aterioita joka kerta!
Elintarvikkeiden lämpömittarit
Pika luetut lämpömittarit
Välitöntä luetut lämpömittarit ovat korvaamattomia nopeaa tarkistusta varten, antaa minulle tuloksia 2-5 sekunti. Ne ovat erinomaisia lihan tarkistamiseen ilman pitkittynyttä altistumista lämmölle.
Lämmönlämpömittarit
Kun olen paistanut, Frite-paista lämpömittari on kriittinen. Sen pitkä muotoilu mahdollistaa kuuman öljyn tarkkojen lämpötilan lukemat, joka on tyypillisesti välillä 350 ° F - 375 ° F. Lämpömittarin käyttäminen varmistaa täydelliset paistintulokset!
Yleiset virheet lämpömittarien käytettäessä
Lämpötilan väärinkäsitys
Yksi suurimmista tekemistäni virheistä on lämpömittarin väärinkäsitys. Sen asettaminen liian lähelle lämmönlähteitä tai ei sallita tarpeeksi aikaa epätarkkuuksien stabiloimiseksi. On välttämätöntä sijoittaa se ruoan oikeaan osaan - etenkin lihan kanssa - turvallisuuden varmistamiseksi.
Lämpömittarin kalibrointi
Käytin kerran lämpömittariani tarkistamatta sen kalibrointia, joka johti alikeitetyyn kanaan. Kalibrointi varmistaa tarkkuuden-upota lämpömittari jäävesihauteeseen ja säädä se lukemaan 32 ° F, jos se on pois päältä.
Suositellut lämpömittarit ruoanlaittoon
Karkkilämpömittarien parhaat valinnat
- Thermopro TP-03 Digitaalinen keittolämpömittari: Tarkka ja nopea, Täydellinen karkkien valmistukseen.
- CDN ProAccurate Candy -lämpömittari: Luotettava, keittolämpötila -alueella, joka nousee jopa 400 ° F.
Lihalämpömittarien parhaimmat valinnat
- Maverick PT-75 Digitaalinen lihan lämpömittari: Fanin suosikki nopeudellaan ja tarkkuudellaan noin $20.
- Thermoworks thermapen yksi: Huipputason tarkkuuslämpömittari, vaikkakin vähän kalliimpaa $100.
Lämpömittarien hoito ja ylläpito
Puhdistusohjeet
Oikea puhdistus ei välttämättä ylitä kaikkien mieltä, Mutta pesen aina lämpömittarini lämpimällä, saippuavesi jokaisen käytön jälkeen. Tämä varmistaa pitkäikäisyyden ja tarkkuuden, Varsinkin kun vaihdetaan lihan ja makeisten välillä.
Säilytysvinkki
Lämpömittarien säilyttäminen turvallisesti on ratkaisevan tärkeää. Pidän omani erillisessä laatikossa, suojattu mahdollisilta vaurioilta. Joissakin malleissa on jopa suojatapauksia, joista on hyötyä digitaalisille.
FAQs About Thermometers
What to Do if My Thermometer Gives the Wrong Reading?
If I suspect my thermometer is giving me inaccurate readings, I check the calibration and clean it thoroughly. It’s important to ensure it’s placed correctly into the food as well!
Can I Use a Meat Thermometer for Candy?
Although I could potentially use a meat thermometer for candy, it’s not recommended due to the differing temperature ranges. A candy thermometer ensures precise readings for perfect sugar results.
Johtopäätös: Which Thermometer is Right for You?
Viimeiset ajatukset
Through my culinary exploration, I’ve gained a deep appreciation for the distinctions between meat thermometers and candy thermometers. Each plays a significant role in ensuring that my meats are safely cooked, and my candies have the perfect texture. Neuvoni on yksinkertainen: Määritä keittotavoitteesi. Kun tiedät mitä tarvitset, Lihälämpömittarin ja karkkilämpömittarin välillä on valinta kakkukävely - pun tarkoitettu!
