Kuinka käyttää hyvää kokin lihan lämpömittaria

Tänään puhumme kuinka käyttää hyvää kokki lihan lämpömittaria.

Muistan ensimmäisen kerran, kun isännöin perheen grilli, täynnä jännitystä, vain ali keitetyn kanan palvelemiseksi. Keittämislämpötilat tuntuivat arvaamispeleistä, kunnes löysin hyvän kokin lihan lämpömittarin. Tämä merkittävä työkalu mullisti lähestymistapani ruoanlaittoon, helpottaa turvallisten ja herkullisten aterioiden saavuttamista. Kun kaivoin syvemmälle sen käyttämiseen, Tajusin, kuinka välttämätöntä on tarkkoja lämpötilan lukemia sekä elintarviketurvallisuuden että maun varmistamiseksi.

Miksi sinun on käytettävä lihan lämpömittaria

Lihälämpömittarin käyttäminen ei ole vain ehdotus; Se on välttämätöntä jokaiselle kokille, joka arvostaa turvallisuutta ja makua.

Tarkat keittolämpötilojen merkitys

Enemmän kuin 48 miljoonaa ihmistä Yhdysvalloissa. sairastua ruoasta johtuvista sairauksista vuosittain, Tautientorjuntakeskuksen mukaan. Tämä tilasto korosti keittolämpötilojen tarkkuuden tarvetta. Kun aloin käyttää hyvää kokin lihan lämpömittaria, Tajusin, että jopa ero 5 asteet voivat määrittää, pidetäänkö lihaa turvallisena syötäväksi. Esimerkiksi, Siipikarjan tulisi aina saavuttaa vähintään 165 ° F: n sisälämpötila (74° C) tappaa haitallisia bakteereja, kuten Salmonella. Tarkat lämpötilojen tunteminen muutti keittotapaa, Annetaan minulle luottamus siihen, että jokainen ateria ei ole vain herkullinen, vaan myös turvallinen perheelleni.

Kuinka valita laadukas lihalämpömittari

Markkinat ovat tulvan vaihtoehtoja, Mutta näin valitsin laadukkaan lihalämpömittarin nostamaan ruoanlaittoa.

Ominaisuudet, jotka on etsittävä hyvästä keittolihan lämpömittarista

• Nopea vasteaika: Huomasin, että hyvän lihan lämpömittarin tulisi antaa lukeminen 2-5 sekunti. Tämä on ratkaisevan tärkeää grillaamisessa, missä jokainen sekunti laskee.
• Lämpötila -alue: Lämpömittarin tulisi tarjota laaja valikoima, vähintään 32 ° F (0° C) 572 ° F (300° C). Tämä antaa joustavuuden tarkistaa kaikki jäädytetystä lihasta korkean lämpötilan grillaamiseen.
• Kalibrointivaihtoehdot: Pidän parempana lämpömittaria, joka mahdollistaa helpon uudelleenkalibroinnin. Tämä varmistaa jatkuvan tarkkuuden ajan myötä.
• Kestävyys: Koska keittiön moniteho voi olla karkeaa, Mallin valitseminen, jolla on vankka malli.

Kuinka ja milloin lihalämpömittarin asettaminen

Lihalämpömittarin tunteminen ja milloin asettaa merkittävästi sen tarkkuus.

Asianmukaiset lisäystekniikat erityyppisille lihalle

• Siipikarja: Asetan lämpömittarin rinnan tai reiden paksimpaan osaan, Vältä luun koskettamista, jotka voivat antaa epätarkkoja lukemia.
• Naudanliha: Leikkauksille, kuten pihvi, Koetin paksimman osan, Keskustan tavoitteena, Koska tämä tarjoaa tarkimman lukemisen.
• Sianliha: Samanlainen kuin naudanliha, Asetan lämpömittarin lihan paksimpaan alueeseen, Yleensä luun välttäminen.
• Kalastaa: Kalan keittäessä, Asetan sen sivulta paksimpaan osaan, varmistaa, että saavutan keskustaan ​​lävistymättä läpi.

Lihan lämpömittarin tarkkuuden ja tehokkuuden turvavinkit

Hyvän keittiön lihalämpömittariini kestäisi ja toimii tehokkaasti, Keskityn huolto- ja puhtauteen.

Puhdistus- ja huoltovinkit

• Jokaisen käytön jälkeen, Puhdistan koettimen lämpimällä saippuavedellä ja kankaalla saastumisen estämiseksi.
• Kalibroin lämpömittarini säännöllisesti. Tähän sisältyy keitysveden tarkistaminen, jonka pitäisi lukea 212 ° F (100° C) merenpinnassa. Jos ei, Kalibroin uudelleen!
• Sen asianmukainen tallentaminen on ratkaisevan tärkeää; Pidän minun kuivassa tilassa ruosteen ja muiden vaurioiden välttämiseksi.

Kuinka lihalämpömittarilla käytetään oikein

Ensimmäistä kertaa käytin hyvää kokki lihan lämpömittaria, Löysin sen hyvin suoraviivaiseksi!

Vaiheittaiset ohjeet lämpömittarin käyttöä varten

1. Aloita valmistamalla liha ja tunnistamalla sen paksin osa.
2. Aseta ainakin lämpömittarin koetin 2-3 tuumaa syvä, Vältä rasvaa tai luuta.
3. Tarkista lukeminen asettamisen jälkeen; Annan sille yleensä muutaman sekunnin vakaasta lukemisesta.
4. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, Poista se lämmöltä ja anna lihan levätä tiivistää mehut.

Ihanteelliset lämpötilat erilaisille lihoille

Oikeiden lämpötilojen ymmärtäminen auttoi minua valtavasti. Tässä ovat ohjeita, joita noudatan:

Siipikarjan lämpötilaohjeet, Naudanliha, Sianliha, ja kalat

• Siipikarja: 165° f (74° C) on välttämätöntä elintarviketurvallisuudelle.
• Naudanliha: Tavoitteena 145 ° F (63° C) Keskimääräiselle harvinaiselle ja 160 ° F (71° C) keskiarvoksi.
• Sianliha: USDA suosittelee 145 ° F (63° C) 3 minuutin lepo.
• Kalastaa: Vähimmäislämpötilan tulisi olla 145 ° F (63° C) optimaalisen maun ja turvallisuuden saavuttamiseksi.

Yleisiä virheitä välttää

Kun kasvoin mukavammaksi lihalämpömittarini kanssa, Huomasin useita virheitä, joita tein.

Huippuvirheet käyttäjät tekevät lihan lämpömittarista

• Yksi iso virhe ei ole lämpömittarin asettaminen riittävän syvälle lihaan. Olen oppinut, että vain pari tuumaa tarvitaan tarkkaan lukemiseen.
• Pelkästään keittämisaikojen luottaminen sisäisten lämpötilojen sijasta voi olla vaarallista ja johtaa alikeitetyyn lihaan.
• Lämpömittarin puhdistaminen jokaisen käytön jälkeen voi johtaa ristikontaminaatioon.
• Unohdetaan kalibroida lämpömittarini oli toinen tekemäni virhe; Se tulisi tehdä muutaman kuukauden välein.

Täydellisyyteen kypsennetty

Lihalämpömittarin käytöstä hyödyt ulottuvat turvallisuuden ulkopuolelle; Se myös parantaa makua ja arkuutta.

Kuinka saavuttaa parhaat tulokset lämpömittarillasi

• Parhaiden tulosten saavuttamiseksi, Tarkistan lämpötilan useissa paikoissa, jotta varmistetaan jopa keittäminen lihan yli.
• Anna keitetyn lihasi levätä ainakin 5-10 minuutteja mehujen jakamiseen ennen veistämistä tai tarjoilua.
• Käytännössä, Olen huomannut, että ruuan ajoittaminen lämpömittarillani on tarjonnut johdonmukaisen, maukas kokemus.

Lihan lämpömittarien tyypit

Lämpömittareita on saatavana useita; Tietäminen, mikä on parasta, on auttanut minua paljon.

Erot soittokeinojen välillä, Digitaalinen, ja välitöntä luetut lämpömittarit

• Soita lämpömittarit: Nämä ovat tyypillisesti edullisia, mutta vievät kauemmin (15 sekuntia tai enemmän) lukemalla, joka voi olla turhauttavaa grillaamalla.
• Digitaaliset lämpömittarit: Ne tarjoavat hyvän nopeuden tasapainon (~ 5 sekuntia) ja tarkkuus, tekemällä heistä menemään.
• Pika luetut lämpömittarit: Nämä ovat nopeimpia, Tarjoaa tuloksia 2-3 sekunti, mikä on välttämätöntä nopeaan tarkistukseen grillaamisen tai paistamisen aikana.

Lihalämpömittarin käyttäminen erilaisissa keittomenetelmissä

Riippumatta ruoanlaittomenetelmästä, Lihalämpömittarin käyttö parantaa tuloksiani.

Kuinka käyttää sitä grillaamisessa, Paahtaminen, ja tupakointi

• Grillaus: Asetan lämpömittarin usein, erityisesti paksujen leikkausten suhteen, alhaalta aiheutuvan voimakkaan lämmön vuoksi.
• Paahtaminen: Sijoitan sen paksimpaan osaan ennen keittämistä lämpötilan tarkkailemiseksi tehokkaasti koko paisti.
• Tupakointi: Pidän lämpömittarin lihassa varmistaaksesi, että sisälämpötila pysyy turvassa, hitaasti kypsennys, kunnes haluttu lämpötila täyttyy.

Hyvän keittolihälämpömittarin käytön edut

Hyvällä Cook Meat -lämpömittarilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka erottavat sen kilpailusta.

Ominaisuudet ainutlaatuiset hyville kokki lämpömittarit

• Nopeat ja tarkat lukemat: Se tarjoaa jatkuvasti lukemia 2-3 sekunti, Arvausten vähentäminen.
• Vankka rakennus: Rakennettu viimeiseksi, Se on selvinnyt lukemattomista perheen illallisista ja grillistä kiireisessä keittiössä.
• Helppo luettava näyttö: Jopa ruoanlaiton kaaoksen aikana, Voin nopeasti tarkistaa ja lukea lämpötilan ilman puristamista.

Yleisten lihan lämpömittarin ongelmien vianetsintä

Vuosien varrella, Olen kohdannut muutaman hikkaa lihan lämpömittareilla.

Kuinka korjata tai puuttua yleisiin ongelmiin

• Jos digitaalinen lämpömittarini ei toimi kunnolla, Ensimmäinen askel on tarkistaa akku, heikko akku vaikuttaa suorituskykyyn.
• Puhdistan koettimen pehmeällä kankaalla jokaisen käytön jälkeen, Rasvan muodostumisen estäminen, joka voi estää tarkkuutta.
• Jos lukemat näyttävät pois, Sen kalibrointi kiehuvaa vettä vastaan ​​yleensä ratkaisee ongelman.

Lisäresurssit

Olen löytänyt verkosta monia uskomattomia resursseja, jotka voivat auttaa ruoanlaitossa ja parantaa taitojani edelleen.

Linkit ruoanlaittooppaisiin ja resepteihin

Onko se yksityiskohtaisia ​​oppaita tai herkullisia reseptejä, Online -ruoanlaittosivustot ovat olleet korvaamattomia menetelmieni ja taitojen tarkentamisessa, etenkin lihalämpömittarin tehokkaasti käyttäminen.

Johtopäätös

Yhteenvetona, Aikani, joka on viettänyt oppimista hyvää kokki -lihalämpömittaria käyttämään. Tämän välttämättömän työkalun kanssa, Minusta on valtuudet luoda turvallista, Makuisia ruokia, jotka vaikuttavat perheeseeni ja ystäviäni. Kannustan koko sydämestä kaikkia kokkeja omaksumaan lihalämpömittarin muuttuvaa keittokokemusta varten!

Faq

Voitko jättää hyvän keittolihälämpömittarin uuniin?

Kyllä, Monet hyvän keittolihan lämpömittarin mallit on suunniteltu uunin käyttöön, antaa sinun seurata lämpötilaa poistamatta lämpöä.

Keitätkö lihalämpömittarin kanssa keittämisen aikana?

Joillekin malleille, Lämpömittarin jättäminen on hieno, Jatkuvan seurannan varmistaminen; toiset, Kuten pika luetut lämpömittarit, tulisi käyttää ajoittain.

Mistä tiedän, toimiiko lihalämpömittarini oikein?

Pikakoe kiehuvassa vedessä voi vahvistaa tarkkuuden; sen tulisi lukea noin 212 ° F (100° C) merenpinnassa. Ei, kalibroida se!

Missä lihalämpömittari kiinnittää pihvi?

Pihvi, Aseta lämpömittari paksimpaan osaan, luiden välttäminen, Sisälämpötilan tarkan lukeminen.