Cómo calibrar un termómetro de cocina
Hoy hablamos sobre cómo calibrar un termómetro de cocina.
Cómo calibrar un termómetro de cocina
Calibrar el termómetro de mi cocina se ha convertido en un paso fundamental en mi proceso de cocción, Y es una práctica que recomiendo encarecidamente. ¿Sabía que las lecturas inadecuadas de la temperatura pueden conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos?? Según el USDA, Cocinar la carne a la temperatura interna correcta puede reducir significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria. Asegurarse de que mi termómetro proporcione lecturas precisas significa que puedo crear platos deliciosos y seguros..
Probar su termómetro
Pon a prueba la precisión de tu termómetro
Para probar la precisión del termómetro de mi cocina, Empleo dos métodos simples: el método de agua de hielo y el método de agua de ebullición. Probar regularmente mi termómetro asegura que esté calibrado correctamente. Los estudios muestran que los termómetros digitales pueden perder la precisión con el tiempo, con algunos modelos que varían hasta 2 ° F (1° C) o más. Me tomo esto en serio porque incluso una pequeña discrepancia puede afectar el resultado de mi plato..
Dos cosas que hacer antes de usar un termómetro de alimentos
- Primero, Siempre limpio el termómetro usando cálido, agua jabonosa para prevenir la contaminación, particularmente cuando se cambia entre alimentos crudos.
- Próximo, Compruebo que funciona correctamente probándolo contra el agua hirviendo o los puntos de referencia de agua de hielo, Asegurar que se lea dentro del rango seguro.
Calibración & Ajuste
Métodos de calibración
A lo largo de los años, He aprendido que hay dos métodos de calibración principales para termómetros de cocina.: el método de agua de hielo y el método de agua de ebullición. Estas técnicas confirman si mi termómetro de cocina puede proporcionar lecturas que se alinean con los estándares de la industria.
Los dos métodos para la calibración
- Método de agua hielo: Lleno un vaso alto con hielo y agrego agua fría, dejando que se repita durante tres o cinco minutos. Inserto mi termómetro para que no toque la parte inferior del vidrio. Debería leer un constante 32 ° F (0° C). Si no, Lo ajusto en consecuencia.
- Método de agua de ebullición: Para este método, Llevo agua a hervir e inserto mi termómetro en el vapor sin tocar los lados o la parte inferior. Debería leer 212 ° F (100° C) a nivel del mar. Esta afirmación en la temperatura es crucial para las recetas que requieren mediciones precisas de calor.
Ajustar la calibración en diferentes termómetros
A menudo noto que diferentes tipos de termómetros, como modelos digitales y de marcación, requiere ajustes únicos. Para termómetros digitales, Simplemente localizo el botón "Calibrar" y ajusto para reflejar lecturas precisas basadas en mis pruebas. Para termómetros de dial, Atuergo cuidadosamente la tuerca de calibración debajo del dial para que coincida con la temperatura esperada.. Este ajuste crítico puede significar la diferencia entre un filete perfectamente cocido y uno que está exagerado!
Frecuencia de recalibración
Cuándo calibrar su termómetro de alimentos
De mi experiencia, Aprendí que debería recalibrar mi termómetro de comida regularmente, al menos cada pocos meses o cada vez que ha sido golpeado o caído.. Según el USDA, Es esencial verificar la calibración después de la exposición al calor o el frío extremo, que puede alterar las lecturas.
Recalibrar su termómetro a menudo
Con cada nueva empresa de cocina, Recalibro mi termómetro para asegurarme de que esté proporcionando una precisión óptima. Los controles frecuentes pueden ayudar a mantener la integridad de mis herramientas de cocina y reforzar los principios de cocina seguros.
Tipos de termómetros alimentarios
Termómetros digitales
Los termómetros digitales son mis herramientas de referencia al cocinar. Sus tiempos de respuesta rápidos significan que a menudo puedo recibir lecturas en debajo 10 artículos de segunda clase. Según una encuesta de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios, cerca de 60% de los cocineros caseros prefieren modelos digitales debido a su precisión y facilidad de uso. Recuerde calibrarlos regularmente para garantizar resultados consistentes de cocción.
Termómetros para marcar
La sopa de Campbell podría tener su lugar, Pero cuando estoy asando carnes, Prefiero usar termómetros de dial para su enfoque clásico. Estos termómetros pueden tomar hasta 30 segundos para proporcionar una lectura. Me aseguro de recalibrarlos con frecuencia para ayudarme a lograr esa temperatura interna media perfecta.
Cosa análoga (Marcar) Termómetros
Algunas recetas que preparo llaman para un termómetro analógico, Como tienden a ser más robustos para la cocción de calor alto. Necesito tener en cuenta que pueden ser sensibles al choque térmico, tan cuidadoso manejo durante la calibración asegura que sigan siendo precisos.
Errores de calibración comunes para evitar
Errores durante la calibración
Una vez no sumergí mi termómetro adecuadamente en hielo o agua hirviendo, que condujo a un 5 ° F (2° C) Error en las lecturas. Asegúrese siempre de que la punta de detección esté completamente sumergida para obtener los resultados más precisos!
Signos que su termómetro es inexacto
- Mi termómetro sufre cambios erráticos en las lecturas cuando se inserta en entornos estables..
- Si noto una diferencia significativa de los puntos de referencia de temperatura esperados, Es hora de recalibrar.
Prueba de precisión del termómetro post-calibración
Verifique su termómetro después de la calibración
Después de la calibración, Siempre verifico la precisión una vez más con los métodos de agua de hielo o agua de ebullición. Si mi termómetro todavía muestra discrepancias, Puede ser hora de considerar reemplazarlo debido al desgaste.
Mantener su termómetro de alimentos
Consejos de limpieza y almacenamiento
Para garantizar que mi termómetro permanezca efectivo con el tiempo, Lo limpio bien después de cada uso, Como las bacterias pueden prosperar en cualquier jugos sobrantes. También lo guardo en un caso protector, evitando cualquier posibilidad de daño debido a golpes o caídas.
Manejo adecuado para evitar daños
- Siempre manejo mi termómetro suavemente para evitar eliminarlo de la calibración..
- Al hacer la transición de cambios de temperatura extremos, Lo aclima gradualmente siempre que sea posible.
Usando su termómetro de manera efectiva
Usos para su termómetro de alimentos y temperaturas para saber
La versatilidad de mi termómetro de alimentos se extiende a las carnes, productos horneados como pan, E incluso la fabricación de dulces. Por ejemplo, Al cocinar pollo, Apunto a una temperatura interna de 165 ° F (74° C) Para garantizar la seguridad. Este conocimiento mejora significativamente mi consistencia de cocina.
Las mejores prácticas para lecturas precisas
Al tomar medidas, Me aseguro de insertar el termómetro en la parte más gruesa de la comida., lejos de los huesos o la grasa, Como estas áreas pueden conducir a lecturas inexactas. Este enfoque me permite mantener la integridad de mis creaciones culinarias..
Conclusión y comida llave
Pensamientos finales sobre calibración y precisión
En conclusión, Dominar cómo calibrar un termómetro de cocina ha mejorado profundamente mi precisión de cocción. Con controles de calibración regulares, Mitigo los riesgos de los platos sobrecocidos o poco cocidos mientras aseguro la seguridad para mí y mis invitados.. Entonces, Nunca subestimes la importancia de un termómetro calibrado adecuadamente en tu arsenal de cocción!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la forma más fácil de calibrar un termómetro??
La forma más fácil de calibrar un termómetro es usar el método de agua de hielo. Simplemente llene un vaso con hielo y agua, insertar el termómetro, y asegúrese de que lea 32 ° F (0° C) Para resultados precisos.
¿Cómo sé si mi termómetro de comida es preciso??
Para determinar si su termómetro de alimentos es preciso, probarlo utilizando el método de agua de ebullición, Asegurar que lea 212 ° F (100° C) a nivel del mar; Discrepancias Los ajustes de la señal son necesarios.
¿Cómo se ajusta un termómetro de cocina??
Ajuste un termómetro de cocina identificando el mecanismo de ajuste, como torcer el dial para analógico o presionar el «calibrar» botón para modelos digitales, Hasta que se alinee con las lecturas de la prueba.
¿Cómo se calibran un termómetro de estufa??
Para calibrar un termómetro de estufa, Yo uso el método de agua de ebullición, Asegurar que lea 212 ° F (100° C) a nivel del mar. Ajustarlo según sea necesario para mantener temperaturas de cocción precisas.
