Πώς να επαναφέρετε το θερμόμετρο κρέατος

Σήμερα μιλάμε για το πώς να επαναφέρετε το θερμόμετρο κρέατος.

Ως άπληστος μάγειρας, Ξέρω πόσο κρίσιμες είναι οι ακριβείς θερμοκρασίες για τη δημιουργία του τέλειου πιάτου. Με περίπου 75% των μαγειρέματος στο σπίτι που χρησιμοποιούν θερμόμετρα κρέατος, Είναι ζωτικής σημασίας να εξασφαλιστεί ότι λειτουργούν σωστά. Ωστόσο, Υπάρχουν φορές που οι αναγνώσεις δεν είναι τόσο ακριβείς όσο θα έπρεπε να είναι, που μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα των γευμάτων που προετοιμάζω. Γι 'αυτό είμαι εδώ για να σας καθοδηγήσω μέσα από τις λεπτομέρειες για το πώς να επαναφέρετε ένα θερμόμετρο κρέατος, Η διασφάλιση της εμπειρίας μαγειρέματος σας είναι τόσο επιτυχημένη όσο και νόστιμη!

Κατανόηση των χαρακτηριστικών του θερμόμετρου σας

Πριν από την κατάδυση στο πώς να επαναφέρετε το θερμόμετρο του κρέατος, Είναι απαραίτητο να αναγνωρίσετε τα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που μπορούν να διευκολύνουν τη βαθμονόμηση βαθμονόμησης.

• Ψηφιακή οθόνη: Πολλά μοντέλα σήμερα έρχονται με μια ψηφιακή ανάγνωση που παρέχει σαφείς αναγνώσεις θερμοκρασίας, και συνήθως εμφανίζονται αποτελέσματα σε 5-10 δευτερόλεπτα.
• Κουμπί βαθμονόμησης: Ένα ενσωματωμένο κουμπί επιτρέπει γρήγορη βαθμονόμηση-αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό που έχω βρει απίστευτα χρήσιμο, Καθώς ορισμένα θερμόμετρα μπορούν να παρασυρθούν με την πάροδο του χρόνου.
• Κλίμακα θερμοκρασίας: Τα περισσότερα θερμόμετρα μπορούν να μετρήσουν τις θερμοκρασίες από -40 ° F έως 450 ° F (-40° C έως 232 ° C), που είναι ιδανικό για μια ποικιλία κρέατος.
• Λειτουργία συγκράτησης: Αυτό μου επιτρέπει να κλειδώσω σε ανάγνωση θερμοκρασίας για εύκολη προβολή.

Οι δύο κύριες μέθοδοι επαναφοράς

Εάν έχετε ανακαλύψει ότι το θερμόμετρο σας είναι απενεργοποιημένο, Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι για να το επαναφέρετε - γνωρίζοντας ότι αυτά μπορούν να σας εξοικονομήσουν χρόνο στην κουζίνα.

Μέθοδος 1: Επαναφορά χρησιμοποιώντας το ενσωματωμένο κουμπί

Εάν το θερμόμετρο σας έχει ένα ενσωματωμένο κουμπί επαναφοράς, Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Ενεργοποιήστε το θερμόμετρο.
2. Πατήστε το «βαθμονόμηση’ ή κουμπί επαναφοράς (Οι συγκεκριμένες οδηγίες θα διαφέρουν ανάλογα με το εμπορικό σήμα).
3. Παρατηρήστε την οθόνη. Θα πρέπει να επιστρέψει σε μια προεπιλεγμένη ανάγνωση, συνήθως γύρω από τη θερμοκρασία του δωματίου.

Σύμφωνα με τις δοκιμές, Αυτή η μέθοδος μπορεί να βελτιώσει την ακρίβεια των αναγνώσεων έως έως και 90%, εξασφαλίζοντας τα βέλτιστα αποτελέσματα στη σχάρα ή το ψήσιμο.

Μέθοδος 2: Χειροκίνητη βαθμονόμηση

Εάν δεν υπάρχει κουμπί επαναφοράς, Η χειροκίνητη βαθμονόμηση θα είναι το καλύτερο στοίχημά σας:

1. Γεμίστε ένα ποτήρι με πάγο και νερό, Εξασφάλιση μίγματος.
2. Τοποθετήστε τον ανιχνευτή θερμόμετρου στο παγωμένο νερό και περιμένετε 30 δευτερόλεπτα.
3. Ρυθμίστε την ανάγνωση στους 32 ° F (0° C). Εάν διαβάζεται υψηλότερα ή χαμηλότερα, Σημειώστε την ασυμφωνία.

Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας, καθώς οι μελέτες δείχνουν ότι μια διαφορά μόνο 5 μοιρών στην ακρίβεια μπορεί να μεταβάλει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος, ειδικά για κρέατα όπως τα πουλερικά, που πρέπει να μαγειρευτεί σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 ° F (74° C).

Ελέγξτε τη συμβατότητα του θερμόμετρου

Η γνώση του εάν το μοντέλο θερμόμετρου σας μπορεί ακόμη και να επαναφέρετε είναι κρίσιμη για αποτελεσματική βαθμονόμηση.

Ο προσδιορισμός του εάν το θερμόμετρο σας μπορεί να επαναφέρετε

Τα περισσότερα ψηφιακά θερμόμετρα από αξιόπιστες μάρκες θα έχουν μια επιλογή επαναφοράς. Εάν δεν είστε σίγουροι, Αναζητήστε τις προδιαγραφές μοντέλου σας online ή στο εγχειρίδιο χρήστη. Τα μοντέλα που κατασκευάζονται από Thermoworks ή Taylor περιλαμβάνουν συχνά κουμπιά επαναφοράς. Πάντα να εξασφαλίζετε ότι το θερμόμετρο σας είναι συμβατό με αυτές τις μεθόδους για να αποφύγετε ανακριβή αποτελέσματα σε μελλοντικές συνεδρίες μαγειρέματος.

Μέθοδος βαθμονόμησης παγωμένου νερού

Μία από τις πιο αξιόπιστες μεθόδους για τον έλεγχο της ακρίβειας του θερμόμετρου μου είναι η δοκιμή βαθμονόμησης παγωμένου νερού.

Βήματα για να εκτελέσετε τη δοκιμή παγωμένου νερού

1. Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο, Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο νερό στο χείλος.
2. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 3 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι φτάνει στη σωστή θερμοκρασία.
3. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παγωμένο νερό, αποφεύγοντας την επαφή με το γυαλί.
4. Η ανάγνωση θα πρέπει να σταθεροποιείται στους 32 ° F (0° C); Εάν δεν το κάνει, Πρέπει να γίνουν προσαρμογές.

Μέθοδος βαθμονόμησης βρασμού νερού

Η μέθοδος βρασμού νερού είναι επίσης ένας ισχυρός τρόπος για να επικυρώσετε το θερμόμετρο σας.

Βήματα για να εκτελέσετε τη δοκιμή βρασμού νερού

1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε το σε μια κυλιόμενη βράση στο επίπεδο της θάλασσας.
2. Τοποθετήστε το θερμόμετρο σας στο βραστό νερό χωρίς να αγγίξετε τις πλευρές του δοχείου.
3. Περιμένετε για μια σταθερή ανάγνωση. Σε στάθμη της θάλασσας, Το θερμόμετρο θα πρέπει να εμφανίζει 212 ° F (100° C).

Λάβετε υπόψη ότι σε υψηλότερα υψόμετρα, Τα σημεία βρασμού μειώνονται, Επομένως, προσαρμόστε ανάλογα τις προσδοκίες.

Κοινά λάθη βαθμονόμησης για αποφυγή

Ως κάποιος που αντιμετώπισε απογοητεύσεις στο παρελθόν, Μπορώ να μοιραστώ μερικές κοινές παγίδες για να αποφύγω κατά τη βαθμονόμηση του θερμόμετρου σας:

Εξασφάλιση ακριβών αποτελεσμάτων κατά τη διάρκεια της βαθμονόμησης

• Λανθασμένη τοποθέτηση: Βεβαιωθείτε ότι ο ανιχνευτής είναι πλήρως βυθισμένος, αλλά δεν αγγίζουμε το γυαλί ή το κάτω μέρος του δοχείου. Αυτό το λάθος μπορεί να οδηγήσει σε λοξά αποτελέσματα.
• Χρησιμοποιώντας ακατάλληλες μετρήσεις: Η απομάκρυνση μόλις 1 ° F μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων στο μαγείρεμα κρέατος.
• Δεν περιμένω αρκετό καιρό: Αφήστε το χρόνο για τη σταθεροποίηση της θερμοκρασίας; Το άλμα σε συμπεράσματα μπορεί να οδηγήσει σε ανακρίβειες.

Δοκιμή ακρίβειας θερμόμετρου

Μετά την επαναφορά, Είναι σημαντικό να επαληθεύσετε την ακρίβεια πριν μαγειρέψετε αυτό το λεπτό filet mignon.

Πώς να επιβεβαιώσετε ότι το θερμόμετρο σας είναι ακριβές

Η επανάληψη των δοκιμών παγωμένου νερού και βρασμού είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιβεβαιώσετε την ακρίβεια. Εάν το θερμόμετρο εμφανίζει 32 ° F σε παγωμένο νερό και 212 ° F σε βραστό νερό, Είναι σε άριστη κατάσταση. Οι τακτικές δοκιμές - ιδανικά κάθε μήνα - με κοίταξαν να διατηρήσω ένα υψηλό επίπεδο εμπιστοσύνης στο μαγείρεμα μου.

Διατήρηση του θερμόμετρο του κρέατος

Μόλις το έχετε βαθμονομηθεί, Η διατήρηση του θερμόμετρου σας είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της αξιόπιστης.

Βέλτιστες πρακτικές φροντίδας και συντήρησης

• Καθαρίστε με ζεστό σαπουνόνερο: Μετά από κάθε χρήση, Αυγχωρήστε το θερμόμετρο σας για την πρόληψη της βακτηριακής ανάπτυξης - ειδικά ζωτικής σημασίας όταν χειρίζεστε διαφορετικούς τύπους κρέατος.
• Αποφύγετε τις ακραίες θερμοκρασίες: Μην το αφήνετε σε ζεστά περιβάλλοντα ή εκθέτετε σε θερμοκρασίες κατάψυξης; Τέτοια άκρα μπορούν να επηρεάσουν την απόδοση.
• Αποθηκεύστε το σωστά: Χρησιμοποιήστε μια προστατευτική περίπτωση για να το κρατήσετε από το να υποβληθεί σε ντουλάπια ή συρτάρια.

Πότε να επαναβαθμολογήσετε το θερμόμετρο σας

Το να είσαι ενεργός για τη βαθμονόμηση μπορεί να αποτρέψει την περιττή θλίψη στην κουζίνα.

Δείκτες ότι το θερμόμετρο σας χρειάζεται βαθμονόμηση

• Εάν παράγει ασυνεπείς αναγνώσεις κατά το μαγείρεμα διάφορα κρέατα.
• Ειδικότερα μετά την πτώση ή την εκθεσιακή τους σε ακραίες θερμοκρασίες.
• Εάν δεν έχει χρησιμοποιηθεί σε λίγο, ειδικά μετά από μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Συμπέρασμα και βασικά πάγια

Συνοπτικά, Λαμβάνοντας το χρόνο για να επαναφέρετε το θερμόμετρο κρέατος σας εξασφαλίζει ότι επιτυγχάνετε την τέλεια θερμοκρασία για τα πιάτα σας. Με μελέτες που δείχνουν ότι το κρέας μαγειρέματος στη σωστή θερμοκρασία μπορεί να αποτρέψει τις τροφικές ασθένειες, Δεν μπορώ να τονίσω αρκετά τη σημασία ενός αξιόπιστου θερμόμετρο. Ακολουθώντας τις μεθόδους που έχω αναλυθεί λεπτομερώς, Θα απολαύσετε τέλεια μαγειρεμένα γεύματα κάθε φορά, Κάνοντας το γαστρονομικό σας ταξίδι πολύ πιο ανταμείβοντας.

Συνοψίζοντας τη σημασία της ακρίβειας του θερμόμετρου

Οι ακριβείς αναγνώσεις από ένα θερμόμετρο επαναφοράς κρέατος συσχετίζονται άμεσα με την επιτυχία μαγειρέματος. Ο συνεπής έλεγχος και διατήρηση της ακρίβειας οδηγεί σε ζουμερό, γευστικά κρέατα που ικανοποιούν κάθε ουρανίσκο.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς επαναφέρετε με μη αυτόματο τρόπο ένα θερμόμετρο?

Για να επαναφέρετε ένα θερμόμετρο με το χέρι, Πρώτα βυθίστε το σε βραστό ή παγωμένο νερό για να βρείτε αποκλίσεις, Στη συνέχεια, προσαρμόστε την ανάγνωση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, Εξασφάλιση μελλοντικής ακρίβειας στο μαγείρεμα.

Πώς διορθώνετε ένα ανακριβές θερμόμετρο?

Εάν ένα θερμόμετρο είναι ανακριβές, Εκτελέστε τις δοκιμές πάγου ή βρασμού νερού και επαναβαθμονόμηση μέχρι να ταιριάζει με τις γνωστές τιμές θερμοκρασίας, Η διασφάλιση της μαγειρικής σας πληροί τα πρότυπα ασφαλείας.

Πώς να βαθμονομήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος που ξεκινά από 120?

Εάν το θερμόμετρο σας αρχίσει στους 120 ° F, Τοποθετήστε το σε λουτρό παγωτού; Θα πρέπει να υποδεικνύει 32 ° F. Ρυθμίστε ανάλογα την ανάγνωση μέχρι να αντικατοπτρίζει τη σωστή βαθμονόμηση για καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς ξέρω αν το θερμόμετρο κρέατος μου είναι ακριβές?

Ένας αξιόπιστος τρόπος για να ελέγξετε την ακρίβεια είναι να χρησιμοποιήσετε τις δοκιμές παγωμένου νερού και βρασμού; Εάν καταγράφει με ακρίβεια 32 ° F και 212 ° F, Τότε λειτουργεί σωστά.