কোন ধরণের থার্মোমিটার খাবারের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরীক্ষা করে
আজ আমরা কোন ধরণের থার্মোমিটার খাবারের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরীক্ষা করি সে সম্পর্কে কথা বলি.
আমি যখন রান্নাঘরে পা রাখি, বিশেষত পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য খাবার প্রস্তুত করার সময়, তাপমাত্রা সঠিকভাবে পরিমাপের গুরুত্ব ব্যতিক্রমীভাবে পরিষ্কার হয়ে যায়. আপনি কি ইউএসডিএ অনুসারে জানেন?, সঠিক তাপমাত্রায় খাবার রান্না করা খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে? আসলে, আশেপাশে 48 মিলিয়ন মানুষ কেবলমাত্র যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর খাদ্যজনিত রোগ থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ে. এটি একটি বিস্ময়কর সংখ্যা, যা আমাকে বুঝতে অনুপ্রাণিত করে যে কোন ধরণের থার্মোমিটার কার্যকরভাবে খাদ্যের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরীক্ষা করে.
খাদ্য থার্মোমিটার প্রকার
ইনফ্রারেড থার্মোমিটার
ইনফ্রারেড থার্মোমিটারগুলি দ্রুত এবং দক্ষ. তারা আমাকে দূর থেকে পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরীক্ষা করার অনুমতি দেয় - সাধারণভাবে পর্যন্ত 16 ইঞ্চি দূরে. গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে তারা -58 ° F থেকে 1022 ° F পর্যন্ত তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারে (-50° C থেকে 550 ° C।), তাদের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলা. আমি বিশেষত গ্রিলিংয়ের জন্য তাদের ব্যবহার করতে পছন্দ করি; তারা প্রায়শই id াকনাটি না তুলে নিখুঁত সিয়ার নিশ্চিত করে!
প্রোব থার্মোমিটার
অভ্যন্তরীণ খাবারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে থার্মোমিটারগুলি এক্সেল করুন. সাধারণত, তারা -40 ° F থেকে 450 ° F পর্যন্ত পরিমাপ করতে পারে (-40° C থেকে 232 ° C।) এবং প্রায়শই নীচে রিডিং সরবরাহ করে 10 সেকেন্ড. আমি তাদের মাংসের জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করি - যেমন মুরগির মতো, যা 165 ° F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে (74° সে) সুরক্ষা নিশ্চিত করতে. একটি প্রোব থার্মোমিটার ব্যবহার করা আমাকে আশ্বাস দেয় যে আমি নিরাপদে সঠিক তাপমাত্রায় খাবার রান্না করছি!
ক্যান্ডি থার্মোমিটার
ক্যান্ডি তৈরি করার সময়, নির্ভুলতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ. ক্যান্ডি থার্মোমিটারগুলি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারে (204° সে), যা ক্যান্ডি তৈরির নির্দিষ্ট পর্যায়ে গুরুত্বপূর্ণ, যেমন নরম-বল বা হার্ড-ক্র্যাক পর্যায়. আমার মনে আছে ক্যারামেল তৈরির আমার প্রথম প্রচেষ্টা; একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার আমাকে ওভারকুকিংয়ের সাধারণ ভুল এড়াতে সহায়তা করেছিল!
চুলা এবং গ্রিল থার্মোমিটার
চুলা এবং গ্রিল থার্মোমিটারগুলির সাথে রান্নার তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করা সহজ, প্রস্তাবিত নির্ভুলতার মাত্রা প্রায়শই ± 1 ° F এর মধ্যে (± 0.5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড). রুটি বেক করার সময় আমি এই নির্ভুলতাটি কার্যকর বলে মনে করি, যা সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ধারাবাহিক তাপমাত্রা প্রয়োজন. আমি আমার রান্নাঘরের অস্ত্রাগারে এটি যুক্ত করার পর থেকে আমার ঘরে তৈরি রুটি অবশ্যই উন্নত হয়েছে.
থার্মোকল থার্মোমিটার
থার্মোকল থার্মোমিটারগুলি দ্রুত তাপমাত্রা রিডিং সরবরাহ করে, সাধারণত 2 থেকে 5 সেকেন্ড, এবং -328 ° F থেকে 1382 ° F এর বিশাল তাপমাত্রার পরিসীমা পরিমাপ করতে পারে (-200° C থেকে 750 ° C।). আমার জন্য, they are a lifesaver for precision cooking. They shine in professional environments, enhancing flavors by ensuring that cooking temperatures are met accurately.
Wall Thermometers
Wall thermometers offer a consistent reference point for cooking areas. By maintaining a recommended indoor cooking area temperature around 68°F to 75°F (20°C to 24°C), I create an optimal cooking environment. This helps in preventing fluctuations that could affect my culinary outcomes.
Dishwasher Thermometers
In ensuring sanitation, dishwasher thermometers measure the rinse cycle water temperature, typically around 140°F to 160°F (60°C to 71°C). I use these to guarantee my dishes come out safe for consumption and thoroughly cleaned, which is essential for my cooking routine.
Refrigerator and Freezer Thermometers
নিরাপদ খাদ্য স্টোরেজ তাপমাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ. রেফ্রিজারেটর থার্মোমিটারগুলি 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে পড়া উচিত (4° সে) এবং 0 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে ফ্রিজার থার্মোমিটার (-18° সে). আমি এই সুরক্ষা অঞ্চলগুলির মধ্যে আমার ধ্বংসপ্রাপ্তদের মধ্যে রয়েছেন তা যাচাই করার জন্য এটি আশ্বাস দিয়েছি, লুণ্ঠন এবং খাদ্য বর্জ্য এড়ানো.
ফ্রেথিং থার্মোমিটার
নিখুঁত frothy কফির জন্য, ফ্রেথিং থার্মোমিটারগুলি 140 ° F থেকে 160 ° F এর মধ্যে দুধের তাপমাত্রা পরিমাপ করে (60°C to 71°C). আমার মনে আছে আমি প্রথমবার ব্যবহার করেছি; আমার ল্যাটস রাতারাতি সুন্দর মাইক্রোফোমের সাথে ক্যাফে-মানের পানীয়গুলিতে রূপান্তরিত হয়েছে!
খাদ্য থার্মোমিটার ক্রমাঙ্কন
কত ঘন ঘন একটি খাদ্য থার্মোমিটার ক্যালিব্রেট করা উচিত?
নির্ভুলতা বজায় রাখতে ক্রমাঙ্কন প্রয়োজনীয়. আমি মাসে একবার আমার ক্যালিব্রেট করি বা যে কোনও সময় আমি সন্দেহ করি এর নির্ভরযোগ্যতা আপোস করা হয়েছে. বিশেষজ্ঞরা রুটিন চেক সুপারিশ করেন, বিশেষত রান্নার উল্লেখযোগ্য ইভেন্টগুলির আগে, খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে.
কীভাবে কোনও খাদ্য থার্মোমিটার ক্যালিব্রেট করবেন
ক্যালিব্রেট করতে, আমি বরফের জল দিয়ে একটি গ্লাস পূরণ করি এবং এটি বসতে দিন. কয়েক মিনিট পরে, আমি আমার থার্মোমিটার sert োকান, এটি নিশ্চিত করা এটি পক্ষগুলি স্পর্শ করে না. পড়াটি 32 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত (0° সে). যদি এটি বন্ধ থাকে, আমি সঠিক পরিমাপের সাথে বর্তমান রাখতে প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য করি.
নিরাপদে খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করা
কেন একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন?
সঠিক খাদ্য থার্মোমিটারগুলি খাদ্যজনিত অসুস্থতাগুলি মারাত্মকভাবে হ্রাস করে - প্রায় অগ্রিম 97% এই অসুস্থতার মধ্যে অনুচিত রান্নার তাপমাত্রা থেকে আসে. একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করে, আমি জানি আমার খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে, আমার প্রিয়জনের জন্য নিরাপদ ডাইনিং অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করা.
যেখানে খাবার থার্মোমিটার স্থাপন করবেন
আমি সর্বদা খাবারের ঘন অংশে থার্মোমিটারটি sert োকান, চর্বি পরিষ্কার স্টিয়ারিং, হাড়, বা একটি সঠিক পড়ার জন্য গ্রিস্টল. উদাহরণস্বরূপ, মুরগি পরীক্ষা করার সময়, আমি স্তন অঞ্চলটি নিশ্চিত করার জন্য লক্ষ্য করি যে এটি সমালোচনামূলক 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছেছে (74° সে) চিহ্ন.
একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহারের পরে কী করবেন
ব্যবহারের পরে, আমি গরম দিয়ে আমার থার্মোমিটার পরিষ্কার করি, সাবান জল, কোনও ক্রস-দূষণ ঘটে তা নিশ্চিত করা. এই পদক্ষেপটি ভাল রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে এবং খাদ্য সুরক্ষা মানকে সমর্থন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ!
পৃষ্ঠের তাপমাত্রার জন্য ডান থার্মোমিটার নির্বাচন করা
কোন থার্মোমিটার পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরিমাপের মধ্যে সীমাবদ্ধ?
পৃষ্ঠের তাপমাত্রা চেকগুলির জন্য, ইনফ্রারেড থার্মোমিটার সেরা পছন্দ. এটি সরাসরি যোগাযোগ ছাড়াই তাত্ক্ষণিক পাঠের প্রস্তাব দেয়, গ্রিলড মাংস বা বেকড পণ্যগুলিতে দ্রুত চেকের জন্য এটি আদর্শ করে তোলা. পৃষ্ঠের তাপমাত্রা পরিমাপ করার ক্ষমতা রন্ধনসম্পর্কীয় নির্ভুলতায় গেম-চেঞ্জার হতে পারে.
ইনফ্রারেড এবং প্রোব থার্মোমিটারগুলির তুলনা
ইনফ্রারেড থার্মোমিটারগুলি কেবলমাত্র পৃষ্ঠের তাপমাত্রায় মনোনিবেশ করা হয়, থার্মোমিটারগুলি আরও গভীরভাবে ডুব দেওয়ার সময়, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরিমাপ. আমি প্রায়শই যা রান্না করি তার উপর নির্ভর করে উভয়ের মধ্যে স্যুইচ করি - আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ চেকের জন্য ইনফ্রারেড ব্যবহার করে এবং আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার জন্য থার্মোমিটারগুলি অনুসন্ধান করি.
নির্ভুলতা এবং খাদ্য সুরক্ষা
সঠিক তাপমাত্রা সহ খাদ্যজনিত অসুস্থতা এড়ানো
খাদ্যজনিত অসুস্থতা এড়াতে, সঠিক তাপমাত্রা পাঠগুলি সমালোচনামূলক. ইউএসডিএ নির্দিষ্ট করে দেয় যে রান্না স্থল গরুর মাংস 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (71° সে) ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া দূর করে. নিরাপদ রান্নার অনুশীলনগুলি নিশ্চিত করার জন্য আমি সর্বদা আমার তাপমাত্রা ডাবল-চেক করি.
রঙ একটি নির্ভরযোগ্য সূচক নয়
রঙ প্রায়শই বিভ্রান্তিকর হতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, একটি স্টেক নিখুঁত দেখতে পারে তবে আন্ডার রান্না করা হতে পারে. অভিজ্ঞতার মাধ্যমে, আমি সুরক্ষার জন্য কেবল একটি থার্মোমিটারের উপর নির্ভর করতে শিখেছি. রঙের পরিবর্তে তাপমাত্রার উপর নির্ভর করা আমাকে খাদ্য-সম্পর্কিত দুর্ঘটনার অভিজ্ঞতা থেকে বাঁচিয়েছে!
FAQ
Which type of thermometer is used to measure surface temperatures?
Infrared thermometers are the primary choice for measuring surface temperatures due to their efficiency and immediate readings.
Which thermometer is used to check food temperature?
Probe thermometers are widely used to check food temperature as they offer accurate readings by being inserted directly into the food.
Which thermometer is used to measure surface temperatures in ServSafe?
Infrared thermometers are frequently used in ServSafe programs to measure surface temperatures for ensuring food safety and compliance.
What are the 4 types of thermometers?
The four common types of thermometers include infrared thermometers, probe thermometers, candy thermometers, and oven/grill thermometers, each with unique applications in food preparation.
