থার্মোমিটার ছাড়াই মুরগি রান্না করা হয় কিনা তা কীভাবে বলবেন

আজ আমরা থার্মোমিটার ছাড়াই মুরগি রান্না করা হয় কিনা তা কীভাবে বলব সে সম্পর্কে কথা বলি.

স্বাদ এবং সুরক্ষা উভয়ের জন্য পুরোপুরি রান্না করা মুরগি প্রয়োজনীয়. আমার এখনও মনে আছে আমি প্রথমবারের মতো অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা না করে মুরগি রান্না করেছি; এটি নার্ভ-ওয়ার্কিং ছিল! ধন্যবাদ, থার্মোমিটার ছাড়াই মুরগি রান্না করা হয় কিনা তা কীভাবে বলতে হয় সে সম্পর্কে আমি অসংখ্য টিপস এবং কৌশলগুলি তুলেছি. এখানে, আমি আমার অন্তর্দৃষ্টি ভাগ করব, শিল্প ডেটা দ্বারা সমর্থিত, এটি আপনাকে আপনার রান্নায় সুরক্ষিত বোধ করার ক্ষমতা দেবে.

আপনার জানা উচিত

ভাল করে মুরগি রান্না করার গুরুত্ব

মুরগি সঠিকভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ. ইউএসডিএ অনুসারে, মুরগির অবশ্যই 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছতে হবে (74° সে) সালমোনেলা বা ক্যাম্পাইলোব্যাক্টারের মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া দূর করতে. রোগ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি (CDC) প্রায় যে রিপোর্ট 1 মিলিয়ন মানুষ প্রতি বছর এই ব্যাকটিরিয়া থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ে, পুঙ্খানুপুঙ্খ রান্নার গুরুত্ব তুলে ধরেছে. আমি আমার প্রিয়জনদের সুরক্ষা নিশ্চিত করতে রান্না করার সময় এই পরিসংখ্যানটি সবসময় মনে করি.

রান্না করা মুরগির সাধারণ লক্ষণ

মাংসের দৃ ness ়তা
পরিষ্কার রস
সাদা, অস্বচ্ছ রঙ

যখন মুরগি পুরোপুরি রান্না করা হয়, এটি স্পর্শে দৃ firm ় বোধ করা উচিত. এটি প্রায় অবাক করে দেয় 70% হোম রান্নাঘর এই সাধারণ সূচকটি মিস করে. অতিরিক্তভাবে, রান্না করা মুরগি থেকে যে রসগুলি আসে সেগুলি পরিষ্কার করা উচিত, গোলাপী নয়. এই সাধারণ চেকটি আন্ডারকুকিং এবং সম্ভাব্য অসুস্থতা রোধ করতে পারে!

মুরগির ডোনেন্সি পরীক্ষা করার পদক্ষেপ

1. মাংস অনুভব করুন

প্রতিবার আমি মুরগি রান্না করি, আমি এর দৃ ness ়তা পরীক্ষা. রান্না করা মুরগি কাঁচা মুরগির চেয়ে অনেক বেশি দৃ feel ় বোধ করে, আমার খেজুর দৃ ness ়তার অনুরূপ. এটি সাধারণত আমাকে নিয়ে যায় 1-2 রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন অভ্যস্ত হওয়ার মিনিট.

2. মাংস খোঁচা

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগি পোকার করা যদি এটি হয়ে যায় তবে আমাকে ফাঁস করতে সহায়তা করে. আমি লক্ষ্য করেছি যে যদি মাংস কোমল হয় এবং রস প্রবাহিত হয়, এটি সম্ভবত খেতে প্রস্তুত. রস যদি একটি লালচে রঙ থাকে, এটি একটি কিউ যে এটির আরও রান্নার সময় প্রয়োজন.

3. আকার পরীক্ষা করুন

মুরগী রান্না হিসাবে, এটা সঙ্কুচিত; এই আকার পরিবর্তন লক্ষণীয়, বিশেষত হাড়হীন মুরগির স্তন সহ. আমি প্রায় মুরগির স্তন রান্নার সময়সীমা দিয়েছি 20-30 মিনিট 375 ° F এ, যা আমাকে এটি রান্না করার চিহ্ন হিসাবে দৃশ্যত সঙ্কুচিতভাবে চিহ্নিত করতে সহায়তা করে.

4. রঙ পর্যবেক্ষণ

রান্না করা মুরগির আদর্শ রঙটি সাদা থেকে হালকা বেইজ হওয়া উচিত. ওভার 60% রান্নাঘরগুলি সম্পূর্ণ বর্ণের উপর নির্ভর করার ভুল করে; আমি নিজেকে মুরগির সবচেয়ে ঘন অংশটি পরীক্ষা করার জন্য মনে করিয়ে দিচ্ছি কারণ এটি বিভ্রান্তিকর রঙগুলি এড়াতে সহায়তা করে.

5. রস পরিষ্কার করা উচিত

রান্না করার পরে, আমি সবসময় মুরগির মধ্যে একটি ছোট চেরা কেটেছি. আমি যখন এটি করি, যদি জুসগুলি শেষ হয়ে যায় তবে গোলাপীটির পরিবর্তে পরিষ্কার হয়, এটি ডোনেন্সিকে নির্দেশ করে. একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, প্রায় 30% আন্ডার রান্না করা মুরগির ফলাফলগুলি ঘটে যখন রান্নাগুলি এই পদক্ষেপটিকে উপেক্ষা করে!

মুরগি বলার উপায়গুলি সম্পন্ন হয়

টেক্সচার ব্যবহার করে

টেক্সচারটি দানবতা সম্পর্কে প্রচুর তথ্য সরবরাহ করে. আমি খুঁজে পাই রান্না করা মুরগি স্কুইশির চেয়ে বসন্ত - প্রায় বাউন্সি rep অনুভব করে. এই স্পর্শকাতর চেকটি আমার রান্নার রুটিনে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে.

সামগ্রিক উপস্থিতি পরীক্ষা করা হচ্ছে

নান্দনিকভাবে, আমি একটি শুকনো খুঁজছি, সোনার-বাদামী বাহ্যিক. আমার অভিজ্ঞতা, যদি মুরগি এখনও চকচকে দেখাচ্ছে, এটি এখনও পুরোপুরি রান্না করা নাও হতে পারে. আমি এই ভিজ্যুয়াল হলমার্কটি স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য বিভিন্ন রান্নার গাইডগুলি টানছি.

রান্নার সময় অনুমান

সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর; উদাহরণস্বরূপ, হাড়-ইন উরু সাধারণত গ্রহণ করে 30-40 375 ° F এ রান্না করার মিনিট. ত্রুটিগুলি এড়াতে মুরগির ধরণ এবং কাটার উপর ভিত্তি করে আমার রান্নার সময়টি অনুমান করার জন্য আমি সর্বদা নিজেকে স্মরণ করিয়ে দিচ্ছি.

আন্ডার রান্না করা মুরগি এড়ানোর জন্য টিপস

সঠিক রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে

আন্ডার রান্না করা মুরগি এড়াতে আমার প্রচেষ্টায়, আমি উচ্চ উত্তাপে গ্রিলিংয়ের চেয়ে বেকিং বা প্যান-সিয়ারিংয়ের মতো পদ্ধতিগুলি পছন্দ করি. অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ধীর এবং এমনকি রান্নাও আন্ডার রান্না করা মুরগি পরিবেশন করার সম্ভাবনাগুলি হ্রাস করে.

মেরিনেট এবং বিশ্রামের গুরুত্ব

মেরিনেটিং মুরগি এটিকে স্নিগ্ধ করতে সহায়তা করে এবং এমনকি রান্নাও নিশ্চিত করে. আমার এমন একটি সময় মনে আছে যখন আমি রান্নার পরে এটি বিশ্রাম না দিয়ে ছুটে এসেছি - এটি শুকিয়ে যায় এবং সমানভাবে রান্না করতে পারে না, যা আদর্শের চেয়ে কম!

আন্ডার রান্না করা মুরগি খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা

সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি

আন্ডার রান্না করা মুরগি খাওয়া উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি উপস্থাপন করে. সিডিসি বলেছে যে হাঁস -মুরগি খাদ্যজনিত অসুস্থতার একটি প্রধান কারণ, সম্পর্কে দায়বদ্ধ 19% বার্ষিক সমস্ত খাদ্যজনিত অসুস্থতা. বন্ধু বা পরিবারকে খাওয়ানোর সময় আমি এই পরিসংখ্যানগুলি হৃদয়ে নিয়ে যাই.

খাদ্যজনিত অসুস্থতার লক্ষণ

আমার কি কখনও পেটের বাধাগুলির মতো লক্ষণগুলি অনুভব করা উচিত?, ডায়রিয়া, বা মুরগি খাওয়ার পরে জ্বর, আমি অবিলম্বে অভিনয়. এই সূচকগুলি আমার রান্নার প্রক্রিয়াতে কিছু ভুল হয়ে গেছে তা হাইলাইট করে, এবং ভবিষ্যতের সুরক্ষার কারণ চিহ্নিত করা অপরিহার্য.

FAQS

আমার মুরগি যদি আন্ডার রান্না করা হয় তবে আমি কীভাবে বলতে পারি?

থার্মোমিটার ছাড়াই মুরগির ডোনেন্সির মূল্যায়ন করার সময়, আমি দৃ firm ়তার জন্য খুঁজছি, পরিষ্কার রস, এবং কোন গোলাপী মাংস. আমি যদি এই চিহ্নগুলির কোনওটির অভাব দেখতে পাই, আমি জানি আমার মুরগি আন্ডার রান্না করা হতে পারে.

কিছুটা গোলাপী এমন মুরগি খাওয়া কি নিরাপদ??

সামান্য গোলাপী মুরগি খাওয়া নিরাপদ নয়. অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অবশ্যই 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছতে হবে, এবং গোলাপী মাংস এবং লাল জুসের মতো দৃশ্যমান লক্ষণগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এটি এই বেঞ্চমার্কে আঘাত করে নি.

এড়াতে সাধারণ ভুল

একমাত্র রঙের উপর নির্ভর করা

আমি একা রঙকে বিভ্রান্তিকর বলে আমি শিখেছি. উল্লেখযোগ্য সংখ্যক অনভিজ্ঞ রান্নাগুলি কেবলমাত্র রঙের উপর নির্ভর করে, যা প্রায়শই আন্ডার রান্না করা মুরগির দিকে পরিচালিত করতে পারে. আমি উদাহরণস্বরূপ একটি বহু-মুখী পদ্ধতির পছন্দ করি, দৃ ness ়তা এবং রস পরীক্ষা করা হচ্ছে.

মুরগি বিশ্রামের অনুমতি দিচ্ছে না

বিশ্রাম প্রয়োজনীয়. আমি একবার আমার মুরগির জন্য বিশ্রাম নিতে দিইনি 5-10 মিনিট, এবং এটি শুকনো শেষ. এই গুরুত্বপূর্ণ সময়টি রসগুলিকে পুনরায় বিতরণ করতে দেয়, স্বাদ এবং রসিকতা বাড়ানো.

রান্নার পদ্ধতির পার্থক্য উপেক্ষা

আমি নিশ্চিত করি যে আমি মুরগির প্রতিটি কাটার জন্য আমার পদ্ধতিগুলি সামঞ্জস্য করি. ড্রামস্টিকগুলি ফিললেটগুলির তুলনায় আলাদাভাবে রান্না করতে পারে, তাই আমি সেই অনুযায়ী সময় এবং কৌশলগুলি পুনরায় সমন্বয় করি. উদাহরণস্বরূপ, হাড়-ইন টুকরোগুলি সাধারণত হাড়হীন কাটগুলির চেয়ে বেশি রান্নার সময় প্রয়োজন.

ভিজ্যুয়াল রেফারেন্স

সঠিকভাবে রান্না করা মুরগির চিত্র

আমি যখন আটকে যাই, আমি অনলাইনে উপলব্ধ ভাল রান্না করা মুরগির ভিজ্যুয়াল উদাহরণগুলি দেখি. পরিষ্কার চিত্র সহ অসংখ্য সংস্থান রয়েছে যা বছরের পর বছর ধরে আমার বোধগম্যতা সম্পর্কে উল্লেখযোগ্যভাবে সহায়তা করেছে.

ভিডিওগুলি ডোনেন্সি কৌশলগুলি প্রদর্শন করে

ইউটিউব আমার জন্য একটি জীবনরক্ষক হয়েছে. আমি প্রায়শই এমন ভিডিওগুলি সন্ধান করি যা মূল ডোনেন্সি কৌশলগুলি প্রদর্শন করে, আমাকে নজর রাখতে হবে এমন পদক্ষেপগুলি এবং সূচকগুলি দৃশ্যত উপলব্ধি করতে আমাকে অনুমতি দেয়.

উপসংহার

মূল পয়েন্টগুলির সংক্ষিপ্তসার

সংক্ষেপে, থার্মোমিটার ছাড়াই মুরগি রান্না করা হয় কিনা তা কীভাবে তা জেনে টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিয়ে অর্জনযোগ্য, রস, এবং চেহারা. এটি আমার প্রিয়জনদের নিরাপদ খাবার সরবরাহ করার সময় খাদ্যজনিত অসুস্থতা রোধে সহায়তা করে.

নিরাপদে মুরগি রান্না করার জন্য চূড়ান্ত টিপস

আপনার প্রবৃত্তি বিশ্বাস করুন. এই লক্ষণগুলি শিখতে সময় নিন, এবং একাধিক চেক ব্যবহার থেকে লজ্জা পাবেন না. রান্না মুরগি পুরস্কৃত হতে পারে, এবং আপনি সুস্বাদু ফলাফলের প্রশংসা করবেন!